Ethiopia Bette Buna Cherry Spark

Region: Megadu, Guji
Wysokość: 1900-2300 m n.p.m.
Odmiana: Wild Guji Megadu, 74112, 74110
Obróbka: 144hr CO₂ Natural

Przybycie do UK: maj 2026

Nuty smakowe: Złożony proces fermentacji anoksycznej wydobywa tropikalne nuty dojrzałego melona kantalupa, papai, młodego kokosa i winogron Sable. Otulające, przypominające smoothie body podkreśla długo utrzymujące się ciepłe przyprawy i lekko alkoholowy finisz.

Cherry Spark

Lot W1, Cherry Spark, powstaje w Bette Buna w Megadu, Guji. Kawa jest obrabiana metodą naturalną, z wykorzystaniem po raz pierwszy protokołu fermentacji CO₂ trwającej 144 godziny. Proces rozpoczyna się od starannie wyselekcjonowanych wiśni kawowca z wyżyn, umieszczanych w hermetycznych beczkach lub workach o dużej pojemności, do których wprowadza się dwutlenek węgla, tworząc kontrolowane środowisko o niskiej zawartości tlenu.

Przedłużona, 144-godzinna fermentacja z kontrolowanym poziomem CO₂ daje zespołowi produkcyjnemu uporządkowane ramy do zarządzania czasem, atmosferą i oddzielaniem partii przed suszeniem. Proces ten ma wspierać kontrolowaną fermentację przez dłuższy czas, przy zachowaniu jasnych parametrów obsługi na każdym etapie rozwoju partii. Po zakończeniu fermentacji kawa jest suszona i przygotowywana zgodnie z wymaganiami danej partii, a następnie poddawana dalszej ocenie i przygotowywana do eksportu. Lot W1 odzwierciedla podejście Bette Buna, oparte na kontrolowanej obróbce, identyfikowalności produkcji i praktycznym inwestowaniu w społeczności rolnicze wokół Megadu, Guji.

Bette Buna

Bette Buna została założona w 2020 roku przez Hester Syoum i Dawit Mersha. Współpracują w Etiopii od 2009 roku i mają za sobą niemal dwie dekady tworzenia możliwości, wspierania społeczności i budowania systemów, które wzmacniają ludzi. Ich działalność kawowa jest oparta na społeczności, a jej misją jest zapewnienie struktury, która pomaga jej przetrwać i rozwijać się. Wykorzystywanie kawy do nauki umiejętności życiowych i zrównoważonego rolnictwa zapewnia społeczności strukturę niezbędną do utrzymania rodzin. 

Rolnicy z ich społeczności uczą się przez praktykę. Zarządzanie glebą, przycinanie pni, zacienianie, kompostowanie, rozplanowanie farmy — wszystko jest pokazywane w praktyce na naszej farmie demonstracyjnej. Poletka pokazowe i praktyczne doświadczenie dają rolnikom, niezależnie od tego, czy potrafią czytać, pewność siebie i umiejętności potrzebne do wdrażania poznanych rozwiązań. Ulotka jest bezużyteczna dla kogoś, kto nie potrafi jej przeczytać, a wykład — dla kogoś, kto nigdy nie widział, jak daną metodę stosuje się na glebie takiej jak jego własna. Praktyczne warsztaty uprawy kawy, zajęcia organizowane na ich ziemi oraz umożliwianie dostępu do rynków kawy specialty, aby uzyskać najlepszą cenę, zapewniają strukturę niezbędną społecznościom do rozwoju.

Megadu Lot W1 to także partia o szczególnym wpływie społecznym. Z tej kawy 0,50 USD za funt przeznacza się na rozwój lokalnego centrum kompostowania, w tym instalacji do wermikompostowania. Projekt ma służyć jako praktyczne miejsce pokazowe, w którym rolnicy mogą uczyć się lokalnej produkcji kompostu i wykorzystywania go jako elementu lepszego zarządzania farmą. Inicjatywa wspiera szersze działania Bette Buna na rzecz odporności farm, zdrowia gleby, produktywności i rozwoju rolnictwa prowadzonego przez społeczność.

Informacja o opakowaniu

Nasze torebki są wykonane z tworzywa nr 4 (LDPE — polietylenu o małej gęstości) i zawierają 30% plastiku z recyklingu pokonsumenckiego. Można je poddać recyklingowi razem z foliowymi torbami na zakupy. Są powszechnie zbierane w supermarketach, a odbiór może oferować także lokalny samorząd. Dowiedz się, jak ponownie napełnić lub zutylizować opakowanie Steampunk TUTAJ.