Ethiopia Bette Buna Cherry Spark

Regiune: Megadu, Guji
Altitudine: 1900-2300 m.a.s.l.
Varietate: Wild Guji Megadu, 74112, 74110
Procesare: Naturală cu CO₂, 144 h

Sosire în UK: mai 2026

Note de gust: Procesul complex de fermentare anoxică produce note tropicale de pepene galben cantalup copt, papaya, nucă de cocos tânără și struguri Sable. O textură catifelată, asemănătoare unui smoothie, susține un final persistent, cu condimente calde și note ușor alcoolice.

Cherry Spark

Lotul W1, Cherry Spark, este produs de Bette Buna în Megadu, Guji. Cafeaua este procesată prin metoda naturală, folosind pentru prima dată un protocol de fermentare cu CO₂ de 144 de ore. Procesul începe cu cireșe de cafea de munte atent selecționate, puse în butoaie etanșe sau saci de mare capacitate, în care se introduce dioxid de carbon pentru a crea un mediu controlat, cu puțin oxigen.

Fermentarea prelungită, gestionată cu CO₂ timp de 144 de ore, oferă echipei de producție un cadru bine definit pentru gestionarea timpului, a atmosferei și a separării loturilor înainte de uscare. Acest proces este conceput pentru a susține fermentarea controlată pe o perioadă mai lungă, menținând în același timp parametri clari de manipulare pe parcursul dezvoltării lotului. După încheierea fermentării, cafeaua este uscată și pregătită conform specificațiilor lotului, înainte de evaluarea ulterioară și pregătirea pentru export. Lotul W1 reflectă preocuparea Bette Buna pentru procesare controlată, producție trasabilă și investiții concrete în comunitățile de fermieri din jurul Megadu, Guji.

Bette Buna

Bette Buna a fost fondată în 2020 de Hester Syoum și Dawit Mersha. Lucrează împreună în Ethiopia din 2009 și au aproape două decenii de experiență în crearea de oportunități, îndrumarea comunităților și construirea unor sisteme care le oferă oamenilor mai multă autonomie. Afacerea lor cu cafea este construită în jurul comunității, iar misiunea sa este să ofere o structură care să-i ajute pe oameni să supraviețuiască și să se dezvolte. Folosirea cafelei pentru a preda deprinderi de viață și agricultura sustenabilă asigură comunității structura de care are nevoie pentru a-și întreține familiile.

Fermierii din comunitatea lor învață prin practică. Gestionarea solului, tăierea de regenerare, umbrirea, compostarea, amenajarea fermei: toate sunt demonstrate practic la ferma noastră demonstrativă. Loturile demonstrative și experiența directă le oferă fermierilor, indiferent dacă știu sau nu să citească, încrederea și competențele necesare pentru a pune în practică ceea ce văd. Un pliant nu-i este de folos cuiva care nu-l poate citi, iar o prelegere nu-i este de folos cuiva care nu a văzut niciodată tehnica aplicată pe un sol ca al lui. Atelierele practice de cultivare a cafelei, cursurile organizate pe terenul lor și facilitarea accesului la piețele de cafea de specialitate pentru obținerea celui mai bun preț oferă comunităților structura de care au nevoie pentru a reuși.

Lotul Megadu W1 este și un lot cu impact social. Pentru această cafea, 0,50 $ per livră sunt alocați dezvoltării unui centru comunitar de compostare, care va include o unitate de vermicompostare. Proiectul își propune să fie un spațiu demonstrativ practic, unde fermierii pot învăța cum să producă local compost și să-l folosească pentru a-și îmbunătăți gestionarea fermei. Inițiativa susține obiectivele mai ample ale Bette Buna privind reziliența fermelor, sănătatea solului, productivitatea și dezvoltarea agricolă coordonată de comunitate.

O notă despre ambalaj

Pungile noastre sunt de tipul #4 (LDPE—polietilenă de joasă densitate), fabricate din plastic reciclat post-consum în proporție de 30%, care poate fi reciclat împreună cu pungile de cumpărături. Acestea sunt colectate pe scară largă în supermarketuri și pot fi colectate chiar și de consiliul local. Află cum poți reumple sau elimina ambalajul Steampunk AICI.