Ethiopia Bette Buna Cherry Spark

Regio: Megadu, Guji
Hoogte: 1900-2300 m.a.s.l.
Variëteit: Wild Guji Megadu, 74112, 74110
Verwerking: 144hr CO₂ Natural

Aankomst in het VK: mei 2026

Smaaknoten: Het complexe anoxische fermentatieproces levert tropische tonen op van rijpe cantaloupe, papaja, jonge kokosnoot en sable-druif. Een romige, smoothieachtige textuur ondersteunt een aanhoudende warme kruidigheid en een licht alcoholische afdronk.

Cherry Spark

Lot W1, Cherry Spark, wordt geproduceerd door Bette Buna in Megadu, Guji. De koffie wordt als natural verwerkt met een voor het eerst toegepast CO₂-fermentatieprotocol van 144 uur. Het proces begint met zorgvuldig geselecteerde hooglandkoffiebessen, die in hermetisch afgesloten vaten of zakken met grote capaciteit worden geplaatst, waarna kooldioxide wordt toegevoegd om een gecontroleerde zuurstofarme omgeving te creëren.

De verlengde, 144 uur durende CO₂-beheerde fermentatie biedt het productieteam een gestructureerd kader om tijd, atmosfeer en scheiding van lots te beheren voordat de koffie wordt gedroogd. Dit proces is ontworpen om gecontroleerde fermentatie over een langere periode te ondersteunen en tegelijkertijd gedurende de ontwikkeling van de lot duidelijke verwerkingsparameters te handhaven. Zodra de fermentatie is voltooid, wordt de koffie gedroogd en klaargemaakt volgens de vereiste lotspecificaties, voordat verdere beoordeling en voorbereiding voor export plaatsvinden. Lot W1 weerspiegelt Bette Buna’s focus op gecontroleerde verwerking, traceerbare productie en praktische investeringen in de boerengemeenschappen rond Megadu, Guji.

Bette Buna

Bette Buna werd in 2020 opgericht door Hester Syoum en Dawit Mersha. Sinds ze in 2009 in Ethiopië gingen samenwerken, hebben ze bijna twee decennia lang kansen gecreëerd, gemeenschappen begeleid en systemen opgebouwd die mensen in staat stellen zelfstandig verder te komen. Hun koffiebedrijf is opgebouwd rond de gemeenschap, met als missie structuur te bieden die hen helpt te overleven en te groeien. Door koffie te gebruiken om levensvaardigheden en duurzame landbouw bij te brengen, zorgt het bedrijf voor de structuur die de gemeenschap nodig heeft om in het levensonderhoud van hun gezinnen te voorzien. 

Boeren in hun gemeenschap leren door te doen. Bodembeheer, snoeien, schaduwbeheer, composteren, de indeling van boerderijen: alles wordt in de praktijk gedemonstreerd op onze demoboerderij. Proefpercelen en praktijkervaring geven boeren, geletterd of niet, het vertrouwen en de vaardigheden om toe te passen wat ze zien. Een folder is nutteloos voor iemand die hem niet kan lezen, en een les is nutteloos voor iemand die de techniek nog nooit op grond zoals die van henzelf heeft zien toepassen. Praktische workshops over koffieteelt, leslokalen op hun grond en toegang tot specialtymarkten om de beste prijs te krijgen, bieden de structuur die gemeenschappen nodig hebben om succesvol te zijn.

Megadu Lot W1 is ook een impactlot. Voor deze koffie wordt $0.50 per lb besteed aan de ontwikkeling van een gemeenschappelijke composteerplek, met onder meer een eenheid voor vermicompostering. Het project is bedoeld als praktische demonstratielocatie waar boeren kunnen leren hoe ze lokaal compost kunnen produceren en die kunnen toepassen als onderdeel van verbeterd boerderijbeheer. Het initiatief ondersteunt Bette Buna’s bredere focus op weerbaarheid van boerderijen, bodemgezondheid, productiviteit en door de gemeenschap gestuurde landbouwontwikkeling.

Een opmerking over de verpakking

Onze zakken zijn #4 (LDPE—polyethyleen met lage dichtheid) en gemaakt van 30% gerecycled plastic van na consumptie. Ze kunnen worden gerecycled met plastic draagtassen. Deze worden op grote schaal ingezameld bij supermarkten en soms ook door je gemeente. Ontdek hoe je je Steampunk-verpakking kunt laten bijvullen of weggooien HIER.