El Borbollon, Washed

Panal oscuro, caramelo y aceite de cítricos.

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Fundada en 1985 en las fértiles tierras altas del volcán Santa Ava, la finca El Borbollon acumula seis generaciones de experiencia de la familia Alvarez. Con la mirada puesta en la trazabilidad y la responsabilidad social corporativa, estos agricultores están comprometidos con la reforma de los problemas medioambientales y sociales de la región. Hace 130 años, Rafael Alvarez Lalinde trajo de Colombia los plantones que se sembraron aquí; el café que se cultiva hoy es testimonio de la filosofía de calidad de la familia. Además de su arduo trabajo y una excelente gestión de la finca, la familia Alvarez lleva mucho tiempo contribuyendo al bienestar de la comunidad: lucha contra la desnutrición infantil en zonas rurales, gestiona una clínica de salud que ofrece asesoramiento y formación, y proporciona escolarización gratuita a los niños de las fincas.

--- Receta sugerida ~~~ Entrada: 22 g Salida: 44 g Tiempo: 30 s Temperatura: 94,5 °C

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Archivos descargables

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Ficha del café lavado El Borbollon (A6)

Foto 1 del origen del café lavado El Borbollon

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