El Borbollon, Washed

Alvéoles de miel noire, caramel et huile d’agrumes.

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Fondée en 1985 sur les hauts plateaux fertiles du volcan Santa Ava, la ferme El Borbollon est gérée depuis six générations par la famille Alvarez, forte de son expertise. Soucieux de la traçabilité et de la responsabilité sociale des entreprises, ces producteurs s’engagent à remédier aux problèmes environnementaux et sociaux de la région. Il y a 130 ans, Rafael Alvarez Lalinde y a planté des plants venus de Colombie. Le café cultivé ici aujourd’hui témoigne de la philosophie de la famille, axée sur la qualité. Outre un travail assidu et une excellente gestion de la ferme, la famille Alvarez contribue depuis longtemps au bien-être de la communauté, notamment en luttant contre la malnutrition infantile dans les zones rurales, en gérant une clinique qui dispense conseils et informations, et en permettant aux enfants des fermes de suivre gratuitement une scolarité.

--- Recette suggérée ~~~ En entrée : 22g En sortie : 44g Temps : 30sec Température : 94.5°C

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Fichiers téléchargeables

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Fiche du café lavé El Borbollon (A6)

Photo de l’origine du café lavé El Borbollon 1

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