DR Congo Women’s Coffee Project

Nuestro proyecto de café de mujeres de la República Democrática del Congo procede de las productoras de café de la isla de Idjwi que forman parte de la cooperativa Rebuild Women’s Hope (RWH). RWH fue fundada en 2013 por Marcelline Budza con el objetivo de combatir las desigualdades a las que se enfrentan las mujeres en la agricultura y apoyar la salud y el empoderamiento de mujeres y niñas. La cooperativa ayuda a las mujeres a tomar las riendas de sus vidas mediante el emprendimiento y la autosuficiencia. La misión del grupo es «devolver la voz a las mujeres situándolas en el centro de todo desarrollo integral, en particular, del empoderamiento económico y la autonomía. Creen que los ingresos controlados por las mujeres tienen un impacto significativo en la vida familiar, incluido el desarrollo y el bienestar de la comunidad».

La República Democrática del Congo (también conocida como RDC, aunque no debe confundirse con la vecina República del Congo) es un origen interesante que apenas empieza a figurar en el radar del café de especialidad. El café fue introducido por colonos europeos, que poseían y gestionaban grandes plantaciones en las que la población local trabajaba en los campos. Una historia que no difiere mucho de la de Kenia, Tanzania y otras naciones africanas colonizadas. Cuando la RDC se independizó de Bélgica en 1960, las tierras se dividieron mediante planes de redistribución, y cada nuevo agricultor recibió una parcela muy pequeña.

El café se cultiva en la mayor parte del país, repartido por sus siete provincias, y es un cultivo comercial importante, aunque la mayor parte del café que se cultiva y exporta es Robusta o no alcanza la calidad de especialidad. Sin embargo, los proyectos de inversión y de compra directa están contribuyendo a aumentar la notoriedad y disponibilidad de cafés de mayor calidad, y las perspectivas para los cafés congoleños en los próximos años son muy alentadoras.

En el proceso lavado, las «cerezas» de café se llevan a las estaciones de lavado el mismo día de la cosecha. Allí se despulpan y fermentan en tanques de hormigón alicatados al aire libre y, más tarde, se enjuagan con agua y se hacen pasar por un canal para eliminar todo el mucílago del café (en pergamino). Después, el café se lleva a camas de secado (mallas o redes) y se deja secar antes de prepararlo para las siguientes etapas del proceso.

Productores: Cooperativa Rebuild Women’s Hope
Finca: Isla de Idjwi (productoras de café)
Región: Lago Kivu
Altitud: 1500-2000 m s. n. m. (metros sobre el nivel del mar)
Variedades: Bourbon, Caturra, Catuai
Proceso: Lavado
Tueste: Medio claro
Descripción: Notas de vino tinto, ciruela y té negro seco, con una acidez vivaz y un dulzor suave de azúcar moreno.