DR Congo Women’s Coffee Project

Il nostro DR Congo Women’s Coffee Project nasce dai caffè prodotti dalle donne dell’isola di Idjwi, membri della cooperativa Rebuild Women’s Hope (RWH). RWH è stata fondata nel 2013 da Marcelline Budza con l’obiettivo di combattere le disuguaglianze che le donne affrontano in agricoltura e sostenere la salute e l’emancipazione di donne e ragazze. La cooperativa aiuta le donne a prendere in mano la propria vita attraverso l’imprenditorialità e l’autonomia. La missione del gruppo è «restituire voce alle donne, ponendole al centro di ogni percorso di sviluppo integrale, in particolare dell’emancipazione economica e dell’autonomia. Credono che il reddito gestito dalle donne abbia un impatto significativo sulla vita familiare, compresi lo sviluppo e il benessere della comunità».

La Repubblica Democratica del Congo (nota anche come RDC, da non confondere con la vicina Repubblica del Congo) è un’origine interessante, ancora poco conosciuta nel mondo del caffè specialty. Il caffè fu introdotto dai colonizzatori europei, che possedevano e gestivano grandi piantagioni, affidando la cura dei campi alla manodopera locale. Una storia non dissimile da quella di Kenya, Tanzania e altre nazioni africane colonizzate. Quando la RDC ottenne l’indipendenza dal Belgio nel 1960, le terre furono suddivise attraverso programmi di redistribuzione, assegnando a ogni nuovo agricoltore un appezzamento molto piccolo.

Il caffè viene coltivato in gran parte del paese, distribuito nelle sue sette province, ed è una coltura commerciale importante; tuttavia, la maggior parte del caffè coltivato ed esportato è Robusta o non è di qualità specialty. I progetti di investimento e di approvvigionamento diretto stanno contribuendo a migliorare la visibilità e la disponibilità di caffè di qualità superiore, e le prospettive per il caffè congolese nei prossimi anni sono molto promettenti.

Per il caffè lavato, le «ciliegie» vengono consegnate alle stazioni di lavaggio il giorno stesso della raccolta. Qui vengono spolpate e fermentate in vasche aperte, piastrellate e in cemento, poi risciacquate con acqua e fatte passare in un canale per rimuovere tutta la mucillagine dal caffè (ancora in pergamino). In seguito, il caffè viene trasferito su letti di essiccazione (reti o griglie) per asciugarsi, prima di essere preparato per le fasi successive della lavorazione.

Produttori: Cooperativa Rebuild Women’s Hope
Azienda agricola: Isola di Idjwi (produttrici di caffè)
Regione: Lago Kivu
Altitudine: 1500-2000 m s.l.m. (metri sul livello del mare)
Varietà: Bourbon, Caturra, Catuai
Lavorazione: Lavato
Tostatura: Medio-chiara
Descrizione: Note di vino rosso, prugna e tè nero essiccato, con un’acidità vivace e una dolcezza morbida di zucchero di canna.