Dinkinesh: Riripa Natural - Ethiopia

Productores: Pequeños caficultores de la kebele (comunidad) de Riripa
Región: Nensebo, West Arsi, Oromia, Etiopía
Altitud: 1.900 - más de 2.100 m s. n. m.
Variedad: selecciones JARC de 1974-1975 y variedades locales tradicionales
Proceso: Natural

Notas: flor de naranjo, mango, arándano, frambuesa, dulzor de néctar

Sobre los productores y el centro de procesado

El centro de procesado de Riripa está gestionado por Neguesse Debela y su empresa, SNAP, en el corazón de la woreda de Nensebo, en West Arsi, Etiopía. Riripa obtiene cerezas de café de pequeños caficultores de varias comunidades cercanas y reúne cafés de una región cada vez más reconocida por su calidad.

Aunque los cafés de esta zona se han clasificado a menudo de forma general como Sidama, West Arsi está forjando una identidad propia. En los últimos años, la región ha despertado cada vez más interés por sus cafés excepcionales, y Neguesse Debela trabaja para situar a Riripa en el mapa como uno de sus productores más destacados.

Por qué elegimos este café

Al seleccionar cafés para nuestra carta, buscamos ofrecer una variedad de perfiles que guste a todo tipo de amantes del café. Riripa Natural nos llamó la atención enseguida por su expresión tan equilibrada y limpia del proceso natural.

La viveza de los cítricos, la fruta expresiva y las delicadas notas florales se combinan con un dulzor que recuerda al néctar. Las notas de flor de naranjo, mango, arándano y frambuesa dan lugar a una taza vibrante y armoniosa.

Fue fácil decidirnos a incluir este café en nuestra carta. Riripa es una magnífica expresión de una región cafetera emergente, y nos entusiasma ver cómo West Arsi sigue ganando reconocimiento por la calidad de sus cafés.

*Si quieres que te enviemos este café molido, indica en los comentarios el método de preparación.