Dinkinesh: Riripa Natural - Ethiopia

Producteur : Petits producteurs de la kebele (communauté) de Riripa
Région : Nensebo, West Arsi, Oromia, Éthiopie
Altitude : 1 900 - plus de 2 100 m
Variété : sélections JARC de 1974-1975 et variétés locales
Procédé : Naturel

Notes : fleur d’oranger, mangue, myrtille, framboise, douceur miellée

À propos des producteurs et du site de traitement

Le site de traitement de Riripa est exploité par Neguesse Debela et son entreprise, SNAP, au cœur du woreda de Nensebo, dans le West Arsi, en Éthiopie. Riripa s’approvisionne en cerises de café auprès de petits producteurs de plusieurs communautés voisines, réunissant des cafés d’une région dont la qualité est de plus en plus reconnue.

Bien que les cafés de cette région aient souvent été classés de façon générale comme des cafés de Sidama, le West Arsi s’est forgé sa propre identité. Ces dernières années, la région a attiré une attention croissante pour ses cafés exceptionnels, et Neguesse Debela s’emploie à faire connaître Riripa comme l’un de ses producteurs remarquables.

Pourquoi nous avons choisi ce café

Lorsque nous sélectionnons les cafés de notre carte, nous cherchons à proposer une gamme de profils qui plaît à tous les amateurs de café. Le Riripa Natural a immédiatement retenu notre attention par son expression très équilibrée et nette d’un procédé naturel.

Des agrumes éclatants, des fruits expressifs et de délicates notes florales s’allient à une douceur évoquant le nectar. Les notes de fleur d’oranger, de mangue, de myrtille et de framboise composent une tasse vivante et tout en harmonie.

Il nous a paru évident d’ajouter ce café à notre carte. Riripa est une magnifique expression d’une région caféière émergente, et nous sommes ravis de voir le West Arsi continuer à être reconnu pour la qualité de ses cafés.