Dinkinesh: Riripa Natural - Ethiopia

Produttori: piccoli coltivatori della kebele (comunità) di Riripa
Regione: Nensebo, West Arsi, Oromia, Etiopia
Altitudine: 1.900 - oltre 2.100 m s.l.m.
Varietà: selezioni JARC del 1974-1975 e varietà locali tradizionali
Processo: natural

Note: fiori d’arancio, mango, mirtillo, lampone, dolcezza nettarina

Produttori e sito di lavorazione

Il sito di lavorazione di Riripa è gestito da Neguesse Debela e dalla sua azienda, SNAP, nel cuore del woreda di Nensebo, nel West Arsi, in Etiopia. Riripa acquista ciliegie di caffè dai piccoli coltivatori di diverse comunità circostanti, riunendo caffè provenienti da una regione sempre più apprezzata per la sua qualità.

Sebbene i caffè di questa zona siano spesso stati classificati genericamente come Sidama, il West Arsi sta costruendo una propria identità. Negli ultimi anni la regione ha attirato un’attenzione crescente per i suoi caffè eccezionali, e Neguesse Debela sta lavorando per far conoscere Riripa come uno dei produttori di spicco della zona.

Perché abbiamo scelto questo caffè

Quando selezioniamo i caffè per il nostro menu, puntiamo a offrire una varietà di profili adatti a ogni tipo di amante del caffè. Riripa Natural ci ha subito colpiti per l’espressione meravigliosamente equilibrata e pulita del processo natural.

Note agrumate vivaci, frutta espressiva e delicati sentori floreali si fondono con una dolcezza simile al nettare. Fiori d’arancio, mango, mirtillo e lampone danno vita a una tazza vivace e al tempo stesso armoniosa.

È stato facile decidere di inserire questo caffè nel nostro menu. Riripa è una splendida espressione di una regione emergente, e siamo entusiasti di vedere il West Arsi continuare a farsi apprezzare per la qualità dei suoi caffè.

*Se desideri questo caffè macinato, indica il metodo di preparazione nei commenti.