Dinkinesh: Riripa Natural - Ethiopia

Producători: mici fermieri din kebele Riripa (comunitate)
Regiune: Nensebo, West Arsi, Oromia, Ethiopia
Altitudine: 1.900–2.100+ m deasupra nivelului mării
Varietate: selecții JARC din 1974–1975 și soiuri locale tradiționale
Procesare: Naturală

Note de gust: floare de portocal, mango, afine, zmeură, dulceață de nectar

Despre producători și stația de procesare

Stația de procesare Riripa este administrată de Neguesse Debela și compania sa, SNAP, în inima districtului Nensebo din West Arsi, Ethiopia. Riripa achiziționează cireșe de cafea de la mici fermieri din mai multe comunități învecinate, reunind cafele dintr-o regiune a cărei calitate este tot mai apreciată.

Deși cafelele din această zonă au fost adesea clasificate în sens larg drept Sidama, West Arsi își conturează propria identitate. În ultimii ani, regiunea a atras tot mai multă atenție datorită cafelelor sale excepționale, iar Neguesse Debela lucrează pentru a face din Riripa unul dintre producătorii săi remarcabili.

De ce am ales această cafea

Atunci când alegem cafelele din meniu, ne propunem să oferim o varietate de profiluri care să fie pe placul tuturor iubitorilor de cafea. Riripa Natural ne-a atras imediat atenția prin expresia sa minunat echilibrată a unei procesări naturale curate.

Notele citrice vii, fructele expresive și florile delicate se îmbină cu o dulceață ca de nectar. Notele de floare de portocal, mango, afine și zmeură creează o cafea vibrantă, dar armonios echilibrată.

A fost o decizie ușoară să includem această cafea în meniu. Riripa este o expresie minunată a unei regiuni emergente cultivatoare de cafea și ne bucurăm să vedem că West Arsi este tot mai apreciată pentru calitatea cafelelor sale.

*Dacă dorești cafeaua măcinată, precizează metoda de preparare în comentarii.