Costa Rica SHB Tarrazu San Rafael (100% Arabica)

COSTA RICA TARRAZÚ 🇨🇷
Tueste oscuro o medio
Caramelo, chocolate con leche, cítricos, manzana verde

Un origen único significa un país, una cosecha y ningún tipo de mezcla.
Todas las notas de sabor que percibes proceden de este único lugar, sin más.
Ese es todo su atractivo: no hay ningún otro origen que aporte nada.
Lo que saboreas es lo que Costa Rica produce de verdad.

Tarrazú es la región productora más famosa de Costa Rica, conocida localmente como «Los Santos» por la sucesión de pueblos con nombres de santos que la atraviesa. No es un nombre de marketing, sino simplemente como se llama la zona desde hace generaciones, y el café lleva igual de tiempo gozando de esta reputación.

1.350 m de altitud, suelo volcánico y una zona de cultivo realmente montañosa y remota.
Unas condiciones que ralentizan mucho la maduración de las cerezas.
Una maduración más lenta da a la planta más tiempo para desarrollar azúcares y complejidad en el grano antes de la recolección. Es el mismo rango de altitud que suele permitir que el café de Tarrazú obtenga la clasificación Strictly Hard Bean, un reconocimiento internacional para los granos cultivados a una altitud considerable.

Variedades Caturra y Catuai, lavadas y secadas, recolectadas de diciembre a febrero. Un proceso sencillo, sin atajos y hecho como es debido.

El resultado:
Dulzor a caramelo y chocolate con leche.
Acidez brillante de cítricos y manzana verde.
Limpio, complejo y tal como esperarías de una de las regiones productoras más respetadas del mundo.

Disponible en tueste oscuro o medio.