Costa Rica SHB Tarrazu San Rafael (100% Arabica)

COSTA RICA TARRAZÚ 🇨🇷
Tostatura scura o media
Caramello, cioccolato al latte, agrumi, mela verde

Monorigine significa un solo Paese, un solo raccolto, nessuna miscela.
Ogni nota di degustazione che senti proviene da questo unico luogo, punto.
È proprio questo il bello: non ci sono altri Paesi d’origine a influenzarne il profilo.
Quello che senti è ciò che Costa Rica produce davvero.

Tarrazú è la regione di coltivazione più famosa della Costa Rica, conosciuta localmente come «Los Santos» per la serie di cittadine che la attraversano e che portano il nome di santi. Non è un nome di marketing: la zona si chiama così da generazioni e il caffè si è guadagnato una reputazione altrettanto duratura.

1.350 m di altitudine, suolo vulcanico e una zona di coltivazione davvero montuosa e remota.
Condizioni che rallentano notevolmente la maturazione delle ciliegie di caffè.
Una maturazione più lenta dà alla pianta più tempo per sviluppare zuccheri e complessità nel chicco prima della raccolta. Questa è la stessa fascia altimetrica che consente normalmente al caffè di Tarrazú di ottenere la classificazione Strictly Hard Bean, un riconoscimento internazionale per i chicchi coltivati ad altitudini elevate.

Varietà Caturra e Catuai, lavate ed essiccate, raccolte da dicembre a febbraio. Un processo semplice, senza scorciatoie, eseguito a regola d’arte.

Il risultato=
Dolcezza di caramello e cioccolato al latte.
Acidità vivace di agrumi e mela verde.
Pulito, complesso, proprio come ti aspetteresti da una delle regioni di coltivazione più rispettate al mondo.

Disponibile con tostatura scura o media.