Costa Rica SHB Tarrazu San Rafael (100% Arabica)

COSTA RICA TARRAZÚ 🇨🇷
Donkere of medium branding
Karamel, melkchocolade, citrus, groene appel

Single origin betekent één land, één oogst, geen blends.
Elke smaaknoot die je proeft, komt uit deze ene plek, punt.
Dat is precies de aantrekkingskracht: er zit geen andere herkomst bij om de smaak te beïnvloeden.
Wat je proeft, is wat Costa Rica daadwerkelijk voortbrengt.

Tarrazú is de bekendste koffieproducerende regio van Costa Rica, plaatselijk bekend als „Los Santos” vanwege de reeks dorpen met heiligennamen die erdoorheen loopt. Het is geen marketingnaam, maar gewoon de naam die het gebied al generaties lang draagt, en de reputatie van de koffie gaat net zo lang mee.

1.350 m hoogte, vulkanische bodem en een echt bergachtig, afgelegen teeltgebied.
Dit zijn omstandigheden die de rijping van de koffiebessen flink vertragen.
Door de langzamere rijping heeft de plant meer tijd om suikers en complexiteit in de boon op te bouwen voordat die wordt geplukt. Dat is hetzelfde hoogtebereik dat Tarrazú-koffie doorgaans in aanmerking laat komen voor de classificatie Strictly Hard Bean, een internationaal erkend keurmerk voor bonen die op grote hoogte worden geteeld.

Caturra- en Catuai-variëteiten, gewassen en gedroogd, geoogst van december tot en met februari. Een eenvoudig proces, zonder shortcuts, zorgvuldig uitgevoerd.

Het resultaat=
Zoetheid van karamel en melkchocolade.
Frisse citrus- en groene-appelaciditeit die erdoorheen snijdt.
Zuiver, complex, precies wat je verwacht van een van de meest gerespecteerde koffieregio’s ter wereld.

Verkrijgbaar met donkere of medium branding.