Costa Rica, Nicoya Peninsula Blue Zone

A partir de 2004, el explorador Dan Buettner y un equipo de investigadores que trabajaba con National Geographic identificaron cinco regiones del mundo donde la gente no solo vive más, sino que también disfruta de una vitalidad extraordinaria. Las llamaron Zonas Azules. Nicoya es la única de estas zonas donde se cultiva café en cantidades significativas. El café es rico en antioxidantes y polifenoles, compuestos cada vez más asociados con el bienestar y un envejecimiento saludable.

A diferencia de los perfiles brillantes y de alta acidez de otras regiones de Costa Rica, la taza de Nicoya se caracteriza por una acidez más suave y refinada, equilibrada por un cuerpo pleno y redondo. Entre las notas de cata destacan los matices de frutas tropicales con carácter vínico, chocolate negro, melaza y caramelo.