Costa Rica, Nicoya Peninsula Blue Zone

Vanaf 2004 identificeerden ontdekkingsreiziger Dan Buettner en een team onderzoekers dat samenwerkte met National Geographic vijf regio’s in de wereld waar mensen niet alleen langer leven, maar ook opmerkelijk vitaal blijven. Ze noemden ze de Blue Zones. Nicoya is de enige Blue Zone waar in betekenisvolle hoeveelheden koffie wordt verbouwd. De koffie zelf is rijk aan antioxidanten en polyfenolen — stoffen die steeds vaker in verband worden gebracht met welzijn en gezond ouder worden.

In tegenstelling tot de heldere profielen met hoge aciditeit uit andere regio’s van Costa Rica, heeft koffie uit Nicoya een zachtere, verfijnde aciditeit, in balans met een volle, ronde body. De smaaknoten omvatten wijnachtige tropische fruittonen, pure chocolade, melasse en karamel.