Costa Rica, Nicoya Peninsula Blue Zone

A partire dal 2004, l’esploratore Dan Buettner e un gruppo di ricercatori al lavoro con National Geographic hanno identificato cinque regioni del mondo in cui le persone vivono non solo più a lungo, ma anche con una vitalità straordinaria. Le hanno chiamate Blue Zones. Tra queste, Nicoya è l’unica Blue Zone in cui si coltiva caffè in quantità significative. Il caffè è ricco di antiossidanti e polifenoli, composti sempre più spesso associati al benessere e a un invecchiamento in salute.

A differenza dei profili brillanti e dall’acidità elevata di altre regioni del Costa Rica, la tazza di Nicoya si distingue per un’acidità più delicata e raffinata, equilibrata da un corpo pieno e rotondo. Le note di degustazione includono sentori vinosi di frutta tropicale, cioccolato fondente, melassa e caramello.