Costa Rica, Nicoya Peninsula Blue Zone

Începând din 2004, exploratorul Dan Buettner și o echipă de cercetători care lucrau cu National Geographic au identificat cinci regiuni ale lumii în care oamenii trăiesc nu doar mai mult, ci și cu o vitalitate remarcabilă. Le-au numit Zonele Albastre. Dintre acestea, Nicoya este singura Zonă Albastră în care se cultivă cafea în cantități semnificative. Cafeaua este bogată în antioxidanți și polifenoli — compuși asociați tot mai des cu starea de bine și îmbătrânirea sănătoasă.

Spre deosebire de profilurile luminoase, cu aciditate ridicată, din alte regiuni din Costa Rica, cafeaua din Nicoya se remarcă printr-o aciditate mai blândă și rafinată, echilibrată de un corp plin și rotund. Notele de gust includ tonuri fructate, tropicale și vinificate, alături de ciocolată neagră, melasă și caramel.