COLOMBIA | YIVER VARGAS GEISHA

FICHA TÉCNICA

Finca: Finca Santa Lucia
Productora: Yiver Vargas
Origen: Colombia
Altitud: 1660–1780 m s. n. m.
Proceso: Lavado
Especie: Coffea arabica
Variedad: Geisha
Puntuación en taza: 85.5

HISTORIA DEL CAFÉ

Este excepcional Geisha procede de Finca Santa Lucia, una finca cafetera familiar de Colombia gestionada por Yiver Vargas y su familia. Cultivado a gran altitud, en un microclima caracterizado por importantes diferencias entre las temperaturas diurnas y nocturnas, este café ofrece una taza elegante y delicada, con notas florales de jazmín, dulzor de vainilla y un suave final de azúcar moreno.

Además de la calidad de su café, Yiver está profundamente comprometida con el apoyo a las mujeres en la producción de café. A través de su participación en la International Women's Coffee Alliance (IWCA), trabaja para promover más oportunidades, reconocimiento e igualdad para las mujeres de toda la industria cafetera.

Finca Santa Lucia también forma parte de Slow Food Coffee Coalition, una red internacional que reúne a productores, tostadores y aficionados al café comprometidos con una cadena de suministro de café más sostenible y equitativa.

Conocimos a Yiver en la feria World of Coffee de Copenhague y, desde entonces, hemos tenido la oportunidad de conocer a su hijo e intercambiar ideas sobre agricultura regenerativa, agroforestería y la importancia de la biodiversidad en el cultivo del café.

Para nosotros, este café representa algo más que una variedad excepcional. Refleja el valor de conocer a las personas que hay detrás del café, comprender su trabajo y construir relaciones significativas con productores que comparten nuestra visión del futuro del café.