COLOMBIA | YIVER VARGAS GEISHA

TECHNISCH BLAD

Farm: Finca Santa Lucia
Producent: Yiver Vargas
Herkomst: Colombia
Hoogte: 1660–1780 m boven zeeniveau
Verwerking: Washed
Soort: Coffea arabica
Variëteit: Geisha
Cupscore: 85.5

HET VERHAAL VAN DE KOFFIE

Deze uitzonderlijke Geisha komt van Finca Santa Lucia, een familiebedrijf in Colombia dat wordt gerund door Yiver Vargas en haar familie. De koffie groeit op grote hoogte, in een microklimaat met aanzienlijke verschillen tussen de dag- en nachttemperatuur. Dat levert een elegante, delicate kop op, met florale tonen van jasmijn, de zoetheid van vanille en een zachte afdronk van bruine suiker.

Naast de kwaliteit van haar koffie zet Yiver zich sterk in om vrouwen in de koffieproductie te ondersteunen. Via haar betrokkenheid bij de International Women's Coffee Alliance (IWCA) werkt ze aan meer kansen, erkenning en gelijkheid voor vrouwen in de hele koffiesector.

Finca Santa Lucia maakt ook deel uit van de Slow Food Coffee Coalition, een internationaal netwerk van producenten, branders en koffieliefhebbers die zich samen inzetten voor een duurzamere en rechtvaardigere koffieketen.

We ontmoetten Yiver voor het eerst op World of Coffee in Kopenhagen. Sindsdien hebben we haar zoon ontmoet en ideeën uitgewisseld over regeneratieve landbouw, agroforestry en het belang van biodiversiteit in de koffieteelt.

Voor ons vertegenwoordigt deze koffie meer dan een uitzonderlijke variëteit. Hij laat zien hoe waardevol het is om de mensen achter de koffie te kennen, hun werk te begrijpen en betekenisvolle relaties op te bouwen met producenten die onze visie op de toekomst van koffie delen.