COLOMBIA | YIVER VARGAS GEISHA

KARTA TECHNICZNA

Farma: Finca Santa Lucia
Producentka: Yiver Vargas
Pochodzenie: Kolumbia
Wysokość upraw: 1660–1780 m n.p.m.
Obróbka: washed
Gatunek: Coffea arabica
Odmiana: Geisha
Ocena w skali punktowej: 85.5

HISTORIA KAWY

Ta wyjątkowa kawa Geisha pochodzi z Finca Santa Lucia, rodzinnej farmy kawowej w Kolumbii, którą prowadzi Yiver Vargas wraz z rodziną. Uprawiana na dużej wysokości, w mikroklimacie charakteryzującym się znacznymi różnicami temperatur między dniem a nocą, kawa ta oferuje elegancki i delikatny napar o kwiatowych nutach jaśminu, słodyczy wanilii i gładkim finiszu z brązowym cukrem.

Yiver angażuje się nie tylko w produkcję wysokiej jakości kawy, ale również w działania na rzecz kobiet pracujących przy jej produkcji. Dzięki zaangażowaniu w International Women's Coffee Alliance (IWCA) działa na rzecz większych możliwości, uznania i równości kobiet w całej branży kawowej.

Finca Santa Lucia należy również do Slow Food Coffee Coalition, międzynarodowej sieci zrzeszającej producentów, palarnie i miłośników kawy, których łączy dążenie do stworzenia bardziej zrównoważonego i sprawiedliwego łańcucha dostaw kawy.

Po raz pierwszy spotkaliśmy Yiver na targach World of Coffee w Kopenhadze. Później mieliśmy okazję poznać jej syna i wymienić się przemyśleniami na temat rolnictwa regeneratywnego, agroleśnictwa oraz znaczenia bioróżnorodności w uprawie kawy.

Dla nas ta kawa oznacza więcej niż wyjątkową odmianę. Pokazuje, jak ważne jest poznawanie ludzi stojących za kawą, rozumienie ich pracy i budowanie wartościowych relacji z producentami, którzy podzielają naszą wizję przyszłości kawy.