COLOMBIA | YIVER VARGAS GEISHA

FIȘĂ TEHNICĂ

Ferma: Finca Santa Lucia
Producătoare: Yiver Vargas
Origine: Colombia
Altitudine: 1660–1780 m deasupra nivelului mării
Procesare: Washed
Specie: Coffea arabica
Varietate: Geisha
Scor la degustare: 85.5

POVESTEA CAFelei

Această cafea Geisha deosebită provine de la Finca Santa Lucia, o fermă de cafea de familie din Colombia, administrată de Yiver Vargas și familia sa. Cultivată la altitudine mare, într-un microclimat caracterizat de diferențe semnificative între temperaturile de zi și de noapte, această cafea oferă o ceașcă elegantă și delicată, cu note florale de iasomie, dulceață de vanilie și un postgust catifelat de zahăr brun.

Dincolo de calitatea cafelei sale, Yiver este profund dedicată sprijinirii femeilor din producția de cafea. Prin implicarea sa în International Women's Coffee Alliance (IWCA), contribuie la promovarea unor oportunități mai bune, a recunoașterii și a egalității pentru femeile din întreaga industrie a cafelei.

Finca Santa Lucia face parte și din Slow Food Coffee Coalition, o rețea internațională care reunește producători, prăjitori și pasionați de cafea, uniți de angajamentul față de un lanț de aprovizionare cu cafea mai sustenabil și mai echitabil.

Am întâlnit-o pe Yiver pentru prima dată la World of Coffee din Copenhaga, iar de atunci am avut ocazia să-i cunoaștem fiul și să schimbăm idei despre agricultura regenerativă, agrosilvicultură și importanța biodiversității în cultivarea cafelei.

Pentru noi, această cafea reprezintă mai mult decât o varietate excepțională. Ea reflectă valoarea de a cunoaște oamenii din spatele cafelei, de a le înțelege munca și de a construi relații autentice cu producătorii care împărtășesc viziunea noastră despre viitorul cafelei.