Colombia Jardines Del Eden Sidra Bourbon

Origen: Colombia
R Región: Pijao, Quindio
 Finca: Jardines Del Eden
 Productor: Felipe Arcila
 Variedad: Sidra Bourbon
 Proceso: Natural
 Altitud: 1.850 m s. n. m.
 Nivel de tueste: Claro
 Notas de cata: Ume, caramelo de uva, lavanda
Peso: 80 g
Sobre el café Jardines del Edén es una finca experimental de café de especialidad en Pijao, Quindío, Colombia, gestionada por los productores de café de cuarta generación Felipe y Carlos Arcila. Aunque Sidra es una variedad exigente de cultivar, su bajo rendimiento se compensa con una complejidad excepcional en taza, que suele mostrar notas afrutadas parecidas al vino, delicadas notas florales y una acidez viva, con una textura sedosa.
Nuestro enfoque de tueste para este café busca preservar el carácter de este lote tan especial, destacando una acidez suave que recuerda al ume, notas dulces de caramelo de uva y un delicado toque de lavanda.

Guía de preparación

Equipo : V60
Dosis : 15 g
Cantidad preparada : 225 g
Proporción de preparación: 1:15
Tiempo de preparación:2 min - 2 min 30 s
Temperatura del agua : 90 grados - 93 grados