Colombia Jardines Del Eden Sidra Bourbon

Origine: Colombia
R Regione: Pijao, Quindio
 Fattoria: Jardines Del Eden
 Produttore: Felipe Arcila
 Varietà: Sidra Bourbon
 Processo: Natural
 Altitudine: 1.850 m s.l.m.
 Livello di tostatura: Chiara
 Note di degustazione: Ume, caramelle all’uva, lavanda
Peso: 80 g
Informazioni sul caffè Jardines del Edén è una fattoria sperimentale di caffè specialty a Pijao, Quindío, in Colombia, gestita dai produttori di caffè di quarta generazione Felipe e Carlos Arcila. Sebbene la varietà Sidra sia impegnativa da coltivare, le sue rese basse sono ripagate da un’eccezionale complessità in tazza, che spesso presenta una fruttuosità simile a quella del vino, delicate note floreali e un’acidità vivace, con una consistenza setosa.
Il nostro approccio alla tostatura di questo caffè mira a preservare il carattere di questo lotto distintivo, facendo emergere una delicata acidità simile all’ume, note dolci di caramelle all’uva e un delicato sentore di lavanda.

Guida alla preparazione

Attrezzatura: V60
Dosaggio: 15 g
Resa: 225 g
Rapporto di preparazione: 1:15
Tempo di preparazione: 2 min - 2 min 30 sec
Temperatura dell’acqua: 90-93 gradi