Colombia El Mirador - Pink Bourbon

PERFIL DE TUESTE // Tueste claro PROCESO DE MOLIENDA // Semilavado (honey) ALTITUD // 1850 m s. n. m. VARIEDAD // Pink Bourbon NOTAS DE CATA // Brillante y jugoso, con notas de melocotón y caña de azúcar. POR QUÉ NOS ENCANTA ESTE CAFÉ // Dato curioso: ¡Michel, el tostador jefe, visitó esta finca en su reciente viaje a Colombia! «El Mirador» significa «The View» (la vista), y en el breve vídeo que Michel grabó arriba se entiende por qué se llama así. Compramos todos nuestros cafés colombianos a Juan Carlos Arango, fundador y responsable de la empresa de exportación e importación de café Arango. El lema de Arango es «Café basado en las relaciones», algo que valoramos mucho. Trabajar directamente con Juan Carlos y construir relaciones a largo plazo ayuda a todos, desde el agricultor hasta el tostador, a crear un negocio y una vida más sostenibles y equitativos. Edy y su marido, Erney, llevan más de 20 años trabajando juntos con el café. Aunque creció en una finca cafetera, Edy señala que aprendió a cultivar y producir café con su marido. Explica que, por ser mujer, el foco estaba en aprender las tareas domésticas, no sobre el café y la agricultura. Mientras criaban a sus tres hijos en El Mirador, Edy y Erney se aseguraron de enseñarles todos los aspectos de la finca. Consideraban que esto era tan importante como la educación que los niños recibían en la escuela. Edy está orgullosa de que El Mirador les proporcionara los ingresos necesarios para criar una familia y espera que sus hijos quieran seguir cultivando y produciendo café en el futuro.