Colombia El Mirador - Pink Bourbon

PROFILO DI TOSTATURA // Tostatura chiara PROCESSO DI LAVORAZIONE // Semi-lavato (Honey) ALTITUDINE // 1850 m s.l.m. VARIETÀ // Pink Bourbon NOTE DI DEGUSTAZIONE // Vivace e succoso, con note di pesca e canna da zucchero. PERCHÉ AMIAMO QUESTO CAFFÈ // Curiosità: il nostro capo torrefattore Michel ha visitato questa farm durante il suo recente viaggio in Colombia! «El Mirador» significa «La vista», e basta guardare il breve video che Michel ha girato qui sopra per capire perché si chiama così. Acquistiamo tutti i nostri caffè colombiani da Juan Carlos Arango, fondatore e responsabile dell’azienda di esportazione e importazione di caffè Arango. Il motto di Arango è «Caffè basato sulle relazioni», un principio che apprezziamo molto. Lavorare direttamente con Juan Carlos e costruire rapporti di lungo periodo aiuta tutti, dai coltivatori alla torrefazione, a creare un’attività e una vita più sostenibili ed eque. Edy e suo marito Erney lavorano insieme nel mondo del caffè da oltre 20 anni. Nonostante sia cresciuta in una farm di caffè, Edy racconta di aver imparato a coltivare e produrre caffè insieme a suo marito. Spiega che, in quanto donna, il suo apprendimento si concentrava sulle faccende domestiche, non sul caffè e sull’agricoltura. Mentre crescevano i loro tre figli a El Mirador, Edy ed Erney si sono assicurati di insegnare loro ogni aspetto della farm. Ritenevano che fosse importante quanto l’istruzione scolastica dei bambini. Edy è orgogliosa che El Mirador abbia garantito il reddito necessario per crescere una famiglia e spera che i suoi figli vogliano continuare a coltivare e produrre caffè in futuro.