Colombia / ASMUCAFE

¡En Repetition, cada vez que tenemos la oportunidad de conseguir un lote de ASMUCAFE, no nos lo pensamos dos veces! Nos hace mucha ilusión ofrecer este café de El Tambo, una región de Colombia muy apreciada por su producción de café de especialidad. Estas cerezas de café pasan por una doble fermentación única. Tras la cosecha, se dejan dentro de las cerezas durante 14 horas y, después, se colocan en tanques de fermentación durante 10 horas. Una vez terminado el proceso, se lavan las cerezas de 3 a 4 veces y, a continuación, se secan al sol durante entre 8 y 12 días. Este proceso de fermentación fija los deliciosos sabores que hacen que el café colombiano sea uno de los favoritos de tanta gente.

ASMUCAFE es una organización de mujeres productoras de café de Colombia que comparten recursos y se apoyan mutuamente en el complejo mundo de la producción de café. En Repetition, las mujeres productoras son muy importantes para nosotras, y nos encanta ofrecer sus productos siempre que tenemos la oportunidad. A menudo, estos esfuerzos pasan desapercibidos y, como negocio propiedad de mujeres, agradecemos poder apoyar a estas pioneras del mundo del café. 

Al probar este café, descubrimos que tenía una sensación en boca deliciosa y compleja. Al principio, la taza ofrece sabores como el de la manzana fresca, que dan paso a un final suave y dulce. Si ya has disfrutado de nuestros cafés de ASMUCAFE, ¡este no te decepcionará! 

NOTAS DE CATA: AZÚCAR MORENO /// MANZANA ROJA /// PRALINÉ