Classic French Roast

Tueste francés

Origen: Colombia Mina Rica
Proceso: Lavado completo
Notas de cata: Tabaco, chocolate semidulce

El tueste más oscuro de Old City Coffee; y, tratándose de un tostador conocido desde hace cuarenta años por sus tuestes oscuros de calidad, ya sabes que esto significa oscuro. Este café tradicional, intenso y delicioso se tuesta fresco con granos colombianos. Nuestro tueste francés es la base de muchas de nuestras mezclas, pero también es un clásico intenso que se disfruta por sí solo. Perfecto si buscas una taza oscura y menos ácida, que queda bien preparada en cafetera de filtro, como espresso o, como quizá imagines, en prensa francesa.

¿Qué es exactamente un tueste francés? Aunque se suele usar para describir cualquier café de tueste más oscuro, nosotros usamos este nombre para referirnos con precisión a los granos que han pasado por el «segundo crack» durante el tueste. Al tostar café, se oye un suave crepitar que señala la liberación de vapor —la humedad restante— de los granos. Pero, cuando vuelves a oír ese crepitar más adelante en el tueste, los granos han alcanzado una temperatura lo bastante alta para que empiecen a liberar aceites en lugar de humedad. ¡Una taza de café bien caliente!