Classic French Roast

French Roast

Origine: Colombia Mina Rica
Procesare: Spălare completă
Note de gust: Tutun, ciocolată semidulce

Cea mai închisă prăjire de la Old City Coffee – iar de la o prăjitorie cunoscută de patruzeci de ani pentru prăjirile închise de calitate, știi că asta înseamnă o prăjire foarte închisă. Această cafea tradițională, intensă și delicioasă este proaspăt prăjită din boabe columbiene. French Roast este baza multora dintre amestecurile noastre, dar este și o cafea clasică, intensă, care se remarcă de una singură. Perfectă dacă vrei o cafea cu prăjire închisă, cu aciditate mai scăzută, potrivită pentru cafea la filtru, espressor sau, după cum probabil ai ghicit, French press.

Ce este, mai exact, o cafea French Roast? Deși termenul este folosit adesea pentru a descrie orice cafea cu prăjire mai închisă, noi îl folosim cu precizie pentru a desemna boabele care au trecut de „a doua pocnitură” în procesul de prăjire. Când prăjești cafeaua, poți auzi un pocnet ușor, care semnalează eliberarea aburului – a oricărei umidități rămase – din boabe. Dar când auzi din nou acest pocnet, mai târziu în timpul prăjirii, boabele au ajuns la o temperatură suficient de ridicată încât uleiurile, nu umiditatea, să înceapă să iasă din boabe. O cafea cu adevărat fierbinte!