Classic French Roast

French Roast

Herkomst: Colombia Mina Rica
Verwerking: Fully washed
Wat we proeven: Tabak, halfzoete chocolade

De donkerste branding van Old City Coffee – en van een koffiebrander die al veertig jaar bekendstaat om kwaliteitsvolle donkere brandingen, weet je dat dit echt donker betekent. Deze traditionele, krachtige en heerlijke koffie wordt vers gebrand met Colombiaanse bonen. Onze French Roast vormt de basis van veel van onze blends, maar is ook een krachtige klassieker die prima op zichzelf staat. Perfect voor wie op zoek is naar een donkere kop met minder aciditeit, die goed werkt als filterkoffie, espresso of, zoals je misschien al vermoedt, French press.

Wat is een French Roast precies? Hoewel deze term vaak wordt gebruikt voor elke koffie aan de donkerdere kant, gebruiken we hem specifiek voor koffiebonen die tijdens het branden de ‘second crack’ hebben bereikt. Bij het branden van koffie hoor je een zacht krakend geluid dat aangeeft dat stoom – al het resterende vocht – uit de bonen vrijkomt. Hoor je dit gekraak later in het brandproces voor de tweede keer, dan hebben de bonen een temperatuur bereikt waarbij oliën in plaats van vocht uit de bonen beginnen vrij te komen. Een écht hete kop koffie!