Chelbesa – Ethiopia

País
Etiopía

Región
Gedeb

Productor
Chelbesa

Variedad de arábica
Heirloom

Altitud
2200 m s. n. m.

Proceso
washed

Notas de cata
té de limón – flor de saúco – fruta de la pasión

Recomendado para
filtro

Origen y cosecha

La producción de café etíope está profundamente influida por las tres estaciones principales del país. La estación Bega (octubre-enero) es el largo periodo seco, crucial para la cosecha y el procesamiento del café. La estación Belg (febrero-mayo) trae las primeras lluvias, esenciales para la floración del café y el desarrollo inicial de los frutos. Durante la estación Krempt (junio-septiembre) se producen fuertes lluvias desde el este, fundamentales para las últimas etapas del desarrollo y la maduración de los frutos del café. A finales de septiembre, las lluvias cesan de forma abrupta, lo que permite que los frutos maduren y da paso a una intensa temporada de cosecha en noviembre.

Sobre Ephtah Specialty Coffee

Ephtah Specialty Coffee se dedica a crear cadenas de suministro sostenibles y colaborativas que beneficien a clientes, agricultores y sus comunidades. La empresa pone énfasis en promover el papel de las mujeres en la industria del café y reconoce su función clave en el impulso del cambio social y económico en Etiopía. Ephtah garantiza la calidad en todas las etapas del proceso de envío, centrándose en ofrecer granos de café verde de la máxima calidad y en mantener la satisfacción de todas las partes interesadas de la cadena de suministro.

Chelbesa, Gedeb

Chelbesa, situada en Gedeb, es una zona clave para el abastecimiento de café, donde Ephtah alquila y gestiona en exclusiva la estación de lavado. La estación de lavado de Chelbesa (Kebele), Gedeb (Woreda), desempeña un papel crucial en el procesamiento de café de alta calidad. La región es predominantemente cristiana, con comunidades protestantes y ortodoxas.

La finca abarca 2 hectáreas y está situada a una altitud de 2150-2200 m s. n. m. Cuenta con 17 empleados permanentes y 150 trabajadores adicionales durante la temporada de cosecha, desde finales de noviembre hasta enero. La finca dispone de 150 camas de secado y cultiva variedades de café Heirloom.

Información del lote

El lote de café de Chelbesa, Gedeb, cultivado a una altitud de 2200 m s. n. m., comprende una partida total de aproximadamente 38400 kg. Se seleccionan las mejores cerezas, se ponen a flotar y se despulpan. Después, el café fermenta en tanques sin agua y se seca durante 10-15 días. Este método de procesamiento garantiza la máxima calidad del café. Una vez seco y almacenado, el café se transporta a Moplaco, en Gerji, Addis Abeba, y después se traslada en tren a Djibouti para su exportación.

Aspectos económicos, sociales y de gobernanza

Ephtah no ha especificado otros proyectos sociales o medioambientales relacionados con este lote. Sin embargo, la empresa mantiene su compromiso de apoyar a las comunidades locales y garantizar una remuneración justa para los productores de café.

Información general

El principal reto durante este ciclo de cultivo fue gestionar los procesos de fermentación y secado para mantener la alta calidad del café. A pesar de estas dificultades, el centro sigue comprometido con la producción de café excepcional y con su contribución a la economía local. Entre los planes de futuro se incluyen mejorar las infraestructuras de procesamiento y ampliar el apoyo a los agricultores locales.

Además de café, los agricultores también producen otros cultivos, aunque la información de este lote no ofrece detalles concretos. El centro de Ephtah en Chelbesa contribuye de forma significativa a la producción de café de la región y refleja el compromiso de la empresa con la calidad y la capacidad productiva.