Chelbesa – Ethiopia

Paese
Ethiopia

Regione
Gedeb

Produttore
Chelbesa

Varietà Arabica
Heirloom

Altitudine
2200 m s.l.m.

Processo
washed

Note di degustazione
tè al limone – fiori di sambuco – frutto della passione

Consigliato per
caffè filtro

Origine e raccolto

La produzione di caffè etiope è fortemente influenzata dalle tre stagioni principali del Paese. La stagione Bega (ottobre-gennaio) è il lungo periodo secco, fondamentale per la raccolta e la lavorazione del caffè. La stagione Belg (febbraio-maggio) porta le prime piogge, essenziali per la fioritura delle piante e lo sviluppo iniziale dei frutti. La stagione Krempt (giugno-settembre) è caratterizzata da forti piogge provenienti da est, fondamentali per le fasi successive dello sviluppo e della maturazione delle ciliegie di caffè. Entro la fine di settembre le piogge cessano bruscamente, consentendo ai frutti di maturare e dando inizio a un’intensa stagione di raccolta a novembre.

Informazioni su Ephtah Specialty Coffee

Ephtah Specialty Coffee si impegna a creare filiere sostenibili e collaborative, a beneficio di clienti, agricoltori e comunità locali. L’azienda promuove il ruolo delle donne nel settore del caffè, riconoscendone l’importanza nel favorire il cambiamento sociale ed economico in Ethiopia. Ephtah garantisce la qualità in ogni fase del processo di spedizione, concentrandosi sulla fornitura di chicchi di caffè verde della massima qualità e sulla soddisfazione di tutti gli attori della filiera.

Chelbesa, Gedeb

Chelbesa, situata a Gedeb, è un’importante area di approvvigionamento del caffè, dove Ephtah affitta e gestisce in esclusiva la stazione di lavaggio. La stazione di lavaggio di Chelbesa (Kebele), Gedeb (Woreda), svolge un ruolo fondamentale nella lavorazione di caffè di alta qualità. La popolazione della regione è prevalentemente cristiana, con comunità sia protestanti sia ortodosse.

La fattoria si estende su 2 ettari e si trova a un’altitudine di 2150-2200 m s.l.m. Impiega 17 lavoratori permanenti e altri 150 durante la stagione del raccolto, da fine novembre a gennaio. La fattoria dispone di 150 letti di essiccazione e coltiva varietà di caffè Heirloom.

Informazioni sul lotto

Il lotto di caffè di Chelbesa, Gedeb, coltivato a un’altitudine di 2200 m s.l.m., comprende una partita totale di circa 38400 kg. Le ciliegie migliori vengono selezionate, messe a galleggiare e spolpate. Il caffè fermenta quindi in vasche senza acqua e viene essiccato per 10-15 giorni. Questo metodo di lavorazione assicura la massima qualità del caffè. Una volta essiccato e immagazzinato, il caffè viene trasportato a Moplaco a Gerji, Addis Ababa, e poi trasferito in treno a Djibouti per l’esportazione.

Impatto economico, sociale e ambientale

Ephtah non ha specificato ulteriori progetti sociali o ambientali legati a questo lotto. L’azienda continua tuttavia a impegnarsi per sostenere le comunità locali e garantire una remunerazione equa ai produttori di caffè.

Informazioni generali

La sfida principale durante questo ciclo di raccolto è stata gestire la fermentazione e l’essiccazione per preservare l’alta qualità del caffè. Nonostante queste difficoltà, la stazione continua a impegnarsi nella produzione di caffè eccezionale e nel contribuire all’economia locale. I progetti futuri includono il miglioramento delle infrastrutture di lavorazione e un maggiore sostegno agli agricoltori locali.

Oltre al caffè, gli agricoltori producono anche altre colture, ma le informazioni su questo lotto non ne specificano i dettagli. La sede di Ephtah a Chelbesa contribuisce in modo significativo alla produzione di caffè della regione, confermando l’impegno dell’azienda per la qualità e la capacità produttiva.