Chelbesa – Ethiopia

Kraj
Etiopia

Region
Gedeb

Producent
Chelbesa

Odmiana arabiki
Heirloom

Wysokość upraw
2200 m n.p.m.

Obróbka
washed

Nuty smakowe
herbata cytrynowa – kwiat czarnego bzu – marakuja

Propozycja do
metod przelewowych

Pochodzenie i zbiory

Produkcja kawy w Etiopii w dużej mierze zależy od trzech głównych pór roku. Bega (październik–styczeń) to długi okres suszy, kluczowy dla zbiorów i obróbki kawy. Pora Belg (luty–maj) przynosi pierwsze deszcze, niezbędne do kwitnienia kawowców i wczesnego rozwoju owoców. W porze Krempt (czerwiec–wrzesień) występują ulewne deszcze ze wschodu, kluczowe dla późniejszych etapów rozwoju i dojrzewania owoców kawowca. Pod koniec września deszcze ustają nagle, co pozwala owocom dojrzeć i prowadzi do intensywnych zbiorów, które ruszają w listopadzie.

O Ephtah Specialty Coffee

Ephtah Specialty Coffee koncentruje się na budowaniu zrównoważonych łańcuchów dostaw opartych na współpracy, które przynoszą korzyści klientom, rolnikom i ich społecznościom. Firma podkreśla znaczenie kobiet w branży kawowej i docenia ich kluczową rolę w napędzaniu zmian społecznych i gospodarczych w Etiopii. Ephtah dba o jakość na każdym etapie procesu wysyłki, koncentrując się na dostarczaniu zielonych ziaren najwyższej jakości i zadowoleniu wszystkich uczestników łańcucha dostaw.

Chelbesa, Gedeb

Chelbesa, położona w Gedeb, to ważny obszar pozyskiwania kawy, gdzie Ephtah wynajmuje i prowadzi na wyłączność stację obróbki. Stacja obróbki w Chelbesa (kebele), Gedeb (woreda) odgrywa kluczową rolę w przetwarzaniu kawy wysokiej jakości. W regionie przeważają chrześcijanie, zarówno protestanci, jak i wyznawcy prawosławia.

Farma zajmuje 2 hektary i znajduje się na wysokości 2150–2200 m n.p.m. Zatrudnia 17 stałych pracowników oraz 150 dodatkowych osób w sezonie zbiorów, od końca listopada do stycznia. Na farmie znajduje się 150 stołów do suszenia; uprawiane są tam odmiany kawy Heirloom.

Informacje o partii

Partia kawy Chelbesa, Gedeb, uprawianej na wysokości 2200 m n.p.m., obejmuje łącznie około 38 400 kg. Wybiera się najlepsze owoce kawowca, które następnie są sortowane metodą flotacji i odpulpowywane. Kawa fermentuje potem w zbiornikach bez dodatku wody i suszy się ją przez 10–15 dni. Ta metoda obróbki pozwala uzyskać kawę najwyższej jakości. Po wysuszeniu i magazynowaniu kawa jest przewożona do Moplaco w Gerji, w Addis Abebie, a następnie transportowana pociągiem do Dżibuti na eksport.

Aspekty ekonomiczne, społeczne i zarządcze

Ephtah nie podała informacji o dodatkowych projektach społecznych ani środowiskowych związanych z tą partią. Firma nadal jednak angażuje się we wspieranie lokalnych społeczności i zapewnianie producentom kawy uczciwego wynagrodzenia.

Informacje ogólne

Głównym wyzwaniem w tym cyklu uprawowym było zarządzanie fermentacją i suszeniem, aby zachować wysoką jakość kawy. Mimo tych trudności stacja nadal dąży do produkcji wyjątkowej kawy i wspierania lokalnej gospodarki. Plany na przyszłość obejmują ulepszenie infrastruktury do obróbki i rozszerzenie wsparcia dla lokalnych rolników.

Oprócz kawy rolnicy uprawiają również inne rośliny, choć informacje o nich nie zostały podane w opisie tej partii. Stacja Ephtah w Chelbesa ma istotny wkład w produkcję kawy w regionie, potwierdzając zaangażowanie firmy w jakość i rozwój potencjału produkcji kawy.