Chelbesa – Ethiopia

Țara
Ethiopia

Regiunea
Gedeb

Producător
Chelbesa

Varietate de Arabica
Heirloom

Altitudine
2200 m deasupra nivelului mării

Procesare
washed

Note de gust
ceai cu lămâie – flori de soc – fructul pasiunii

Recomandată pentru
cafea la filtru

Origine și recoltă

Producția de cafea din Ethiopia este influențată profund de cele trei anotimpuri principale ale țării. Sezonul Bega (octombrie-ianuarie) este perioada lungă și secetoasă, esențială pentru recoltarea și procesarea cafelei. Sezonul Belg (februarie-mai) aduce primele ploi, importante pentru înflorirea cafelei și dezvoltarea timpurie a fructelor. Sezonul Krempt (iunie-septembrie) aduce ploi abundente din est, esențiale pentru etapele ulterioare de dezvoltare și coacere a fructelor de cafea. La sfârșitul lunii septembrie, ploile se opresc brusc, permițând fructelor de cafea să se coacă și pregătind terenul pentru o perioadă intensă de recoltare, începând din noiembrie.

Despre Ephtah Specialty Coffee

Ephtah Specialty Coffee își dedică activitatea construirii unor lanțuri de aprovizionare sustenabile și colaborative, care aduc beneficii clienților, fermierilor și comunităților acestora. Compania pune accentul pe promovarea rolului femeilor în industria cafelei, recunoscând contribuția lor decisivă la schimbările sociale și economice din Ethiopia. Ephtah asigură calitatea în fiecare etapă a procesului de expediere, concentrându-se pe furnizarea boabelor de cafea verde de cea mai înaltă calitate și pe satisfacția tuturor părților implicate în lanțul de aprovizionare.

Chelbesa, Gedeb

Chelbesa, situată în Gedeb, este o zonă importantă pentru aprovizionarea cu cafea, unde Ephtah închiriază și administrează în exclusivitate stația de spălare. Stația de spălare din Chelbesa (Kebele), Gedeb (Woreda), joacă un rol esențial în procesarea cafelei de înaltă calitate. Regiunea este predominant creștină, cu adepți atât ai protestantismului, cât și ai ortodoxiei.

Ferma se întinde pe 2 hectare și se află la o altitudine de 2150-2200 m deasupra nivelului mării. Are 17 angajați permanenți și încă 150 de lucrători în sezonul recoltei, de la sfârșitul lunii noiembrie până în ianuarie. Ferma are 150 de paturi de uscare și cultivă varietăți de cafea Heirloom.

Informații despre lot

Lotul de cafea Chelbesa, Gedeb, cultivat la o altitudine de 2200 m deasupra nivelului mării, cuprinde un volum total de aproximativ 38400 kg. Sunt alese cele mai bune cireșe de cafea, care sunt apoi puse la plutit și depulpate. Cafeaua este apoi fermentată în tancuri de fermentare fără apă și uscată timp de 10-15 zile. Această metodă de procesare asigură o cafea de cea mai înaltă calitate. După uscare și depozitare, cafeaua este transportată la Moplaco din Gerji, Addis Ababa, apoi dusă cu trenul la Djibouti pentru export.

Aspecte economice, sociale și de guvernanță

Ephtah nu a precizat alte proiecte sociale sau de mediu asociate acestui lot. Cu toate acestea, compania rămâne dedicată sprijinirii comunităților locale și asigurării unei remunerații echitabile pentru producătorii de cafea.

Informații generale

Principala provocare în acest ciclu de recoltă a fost gestionarea proceselor de fermentare și uscare, pentru a menține calitatea înaltă a cafelei. În ciuda acestor provocări, locația își menține angajamentul de a produce cafea excepțională și de a contribui la economia locală. Planurile de viitor includ îmbunătățirea infrastructurii de procesare și extinderea sprijinului acordat fermierilor locali.

Pe lângă cafea, fermierii cultivă și alte produse agricole, însă informațiile despre acest lot nu oferă detalii specifice. Sediul Ephtah din Chelbesa contribuie semnificativ la producția de cafea din regiune, subliniind angajamentul companiei față de calitate și capacitatea de producție a cafelei.