Bumba, Honey

Mezcla melosa de frutas rojas guisadas, arándanos rojos y miel.

Los agricultores de Bumba Hill tenían que cruzar tres ríos y atravesar dos límites provinciales para llegar a la estación de lavado más cercana. La dedicación de estos caficultores llamó la atención del equipo de Long Miles, tanto en el campo como en la mesa de cata. El café es el cultivo más importante de la colina y compite de cerca con el maíz y las alubias. Año tras año, Long Miles Coffee ha afrontado un reto tras otro para acercar una estación de lavado a Bumba Hill. Long Miles compró un terreno en Ninga Hill, a un paso de Bumba. Y ahora, después de casi cinco años, Ninga Washing Station ha producido sus primeros microlotes. Entre ellos, este excepcional lote procesado mediante honey, una mezcla melosa de frutas rojas guisadas, arándanos rojos y miel.

--- Información adicional ~~~ En 2013, Long Miles Coffee construyó Bukeye, su primera estación de lavado, y produjo su primer saco de café de Burundi. El volumen de cerezas de café que llegaron a Bukeye durante la primera temporada de cosecha superó con creces la capacidad de la pequeña estación de lavado. Resultó que las familias caficultoras venían de lugares muy distantes y caminaban más de tres horas para llegar a una estación de lavado con básculas fiables que pagaba un precio justo por las cerezas de café.

La dedicación de los caficultores de esta región a producir café de calidad llamó la atención del equipo de Long Miles, tanto en el campo como en la mesa de cata.

Desde entonces, cada año Long Miles ha intentado acercar una estación de lavado a esta comunidad. En 2017, Long Miles compró un terreno en Ninga Hill, a quince kilómetros en coche de Bukeye Washing Station. Sin embargo, los cambios importantes en el organismo regulador del café del país retrasaron la construcción de una estación de lavado. Tardaron casi tres años en superar la burocracia. En 2022, empezaron a construir camas de secado tradicionales africanas elevadas y produjeron los primeros microlotes de la temporada procesados mediante natural: Bumba, Giku y Ninga.

Construir una estación de lavado en Burundi requiere mucho tiempo, recursos y personas. Esperan que Ninga Washing Station esté terminada a tiempo para la cosecha de café del próximo año.

Las comunidades agrícolas de Bumba están muy lejos de tener acceso a agua potable y electricidad. Si te acercas al centro de la colina, encontrarás un mercado local donde la gente vende cestas llenas de cultivos recién cosechados e intercambia otros artículos básicos para el hogar. Los caficultores llevan a pie o en bicicleta la cosecha del día de cerezas de café hasta el punto de entrega de Ninga Washing Station.

=== Receta recomendada ~~~ Entrada: 22 g Salida: 44 g Tiempo: 28 s Temperatura: 94,5 °C