Bumba, Honey

Amestec cu note dulci, de fructe roșii înăbușite, merișoare și miere.

Fermierii din Bumba Hill trebuiau să traverseze trei râuri și să treacă granițele a două provincii pentru a ajunge la cea mai apropiată stație de spălare. Devotamentul acestor cultivatori de cafea i-a impresionat pe membrii echipei Long Miles, atât pe teren, cât și la masa de degustare. Cafeaua este cea mai importantă cultură de pe deal, concurând îndeaproape cu porumbul și fasolea. An de an, Long Miles Coffee s-a confruntat cu provocări în încercarea de a aduce o stație de spălare mai aproape de Bumba Hill. Long Miles a cumpărat o bucată de teren pe Ninga Hill, la doi pași de Bumba. Iar acum, după aproape cinci ani, Ninga Washing Station a produs primele micro-loturi. Printre ele se numără acest lot excepțional, procesat prin metoda honey, un amestec cu note dulci, de fructe roșii înăbușite, merișoare și miere.

--- Informații suplimentare ~~~ În 2013, Long Miles Coffee a construit Bukeye, prima sa stație de spălare, și a produs primul său sac de cafea din Burundi. Volumul cireșelor de cafea livrate la Bukeye în timpul primului sezon de recoltare a depășit cu mult capacitatea micii stații de spălare. S-a dovedit că familiile de cultivatori de cafea veneau de departe, călătorind pe jos mai bine de trei ore pentru a ajunge la o stație de spălare cu cântare corecte, care plătea un preț echitabil pentru cireșele de cafea.

Devotamentul cultivatorilor de cafea din această regiune pentru producerea unei cafele de calitate i-a impresionat pe membrii echipei Long Miles, atât pe teren, cât și la masa de degustare.

De atunci, Long Miles a încercat în fiecare an să aducă o stație de spălare mai aproape de această comunitate. În 2017, Long Miles a cumpărat o bucată de teren pe Ninga Hill, la 15 kilometri cu mașina de Bukeye Washing Station. Însă schimbările importante din cadrul autorității de reglementare a cafelei din țară au întârziat construirea stației de spălare. Le-au trebuit aproape trei ani să treacă de obstacolele birocratice. În 2022, au început să construiască paturi tradiționale africane de uscare înălțate și au produs primele micro-loturi procesate natural din sezon: Bumba, Giku și Ninga.

Construirea unei stații de spălare în Burundi necesită mult timp, resurse și oameni. Ei speră ca Ninga Washing Station să fie finalizată la timp pentru sezonul de recoltare a cafelei de anul viitor.

Comunitățile de cultivatori din Bumba nu au acces la apă potabilă curată și electricitate. Apropiindu-te de centrul dealului, vei găsi o piață locală unde oamenii vând coșuri pline cu recolte proaspete și fac schimb de alte lucruri esențiale pentru gospodărie. Cultivatorii de cafea transportă pe jos sau cu bicicleta recolta zilei de cireșe de cafea până la punctul de predare de la Ninga Washing Station.

=== Rețetă recomandată ~~~ Doză: 22 g Rezultat: 44 g Timp: 28 sec Temperatură: 94,5°C