BRÉSIL – JOSE CARLOS GROSSI

Este café procede de la región de Cerrado, de la familia Grossi. En 1879, el abuelo de José Carlos, Antônio Grossi, emigró desde la región italiana del Véneto a Brasil con el objetivo de trabajar en las plantaciones de café del estado de São Paulo. Años más tarde, en 1950, su hijo Matheus Grossi decidió invertir en una pequeña plantación de café al noroeste de Paraná. Nacido en Garça, en el interior del estado de São Paulo, José Carlos ayudaba a su padre en la finca siempre que podía y, más adelante, en 1966, ingresó en la escuela de agricultura ESALQ / USP para profundizar sus conocimientos sobre el cultivo del café.

En 1972, José Carlos Grossi dejó los campos familiares de Paraná para poner en marcha su primera plantación de café en la entonces poco conocida región de Cerrado Mineiro. Con sus 10 000 $ de ahorros, dio comienzo a la historia de la empresa JC Grossi & Filhos en este territorio aún poco explorado. En 1991, sus esfuerzos dieron fruto: con el objetivo de obtener una calidad constante, José Carlos adoptó una estrategia de verticalización de la producción, que le permitió mejorar el control de calidad y la trazabilidad de los cafés producidos. También llevó a cabo investigaciones para adaptar el cultivo a Cerrado y creó una parcela experimental en 1994.

Desde 2005, cuentan con la certificación UTZ y Rainforest Alliance.

Este lote está pensado para espresso: es una mezcla de 50 % natural y 50 % pulped natural (honey), elaborada con las variedades Catuai rojo y Mundo Novo. Esta doble aproximación al proceso combina dulzor, redondez y estructura, junto con el brillo aromático que aporta la fermentación honey.

Este café cruza el Atlántico a vela, prolongando el compromiso de José Carlos con una agricultura y una logística más responsables, desde Cerrado hasta los tostadores.