BRÉSIL – JOSE CARLOS GROSSI

Ta kawa pochodzi z regionu Cerrado i uprawia ją rodzina Grossi. W 1879 roku dziadek José Carlosa, Antônio Grossi, wyemigrował z włoskiego regionu Wenecja Euganejska do Brazylii, aby pracować na plantacjach kawy w stanie São Paulo. Wiele lat później, w 1950 roku, jego syn Matheus Grossi postanowił zainwestować w niewielką plantację kawy na północnym zachodzie stanu Paraná. José Carlos urodził się w Garça, w głębi stanu São Paulo. Gdy tylko mógł, pomagał ojcu w gospodarstwie, a w 1966 roku rozpoczął naukę w szkole rolniczej ESALQ / USP, by poszerzyć swoją wiedzę o uprawie kawy.

W 1972 roku José Carlos Grossi opuścił rodzinne pola w stanie Paraná i rozpoczął swoją pierwszą uprawę kawy w nieznanym wówczas regionie Cerrado Mineiro. Z oszczędnościami w wysokości 10 000 dolarów zapoczątkował historię firmy JC Grossi & Filhos na tym wciąż mało znanym terenie. W 1991 roku jego starania przyniosły efekty: chcąc zapewnić stałą jakość, José Carlos wdrożył strategię pionowej integracji produkcji, która pozwoliła mu poprawić kontrolę jakości i identyfikowalność produkowanych kaw. Prowadził też badania nad dostosowaniem upraw do warunków Cerrado, a w 1994 roku założył poletko doświadczalne.

Od 2005 roku gospodarstwo posiada certyfikaty UTZ i Rainforest Alliance.

Ta partia powstała z myślą o espresso: to mieszanka 50% kawy natural i 50% pulped natural (honey), przygotowana z odmian Catuai rouge i Mundo Novo. Połączenie tych dwóch metod obróbki nadaje kawie słodycz, łagodność i strukturę, a fermentacja honey wnosi aromatyczną wyrazistość.

Ta kawa pokonuje Atlantyk na żaglowcu, kontynuując zaangażowanie José Carlosa w bardziej odpowiedzialne rolnictwo i logistykę – od Cerrado aż po palarnie.