BRÉSIL – JOSE CARLOS GROSSI

Această cafea provine din regiunea Cerrado, de la familia Grossi. În 1879, bunicul lui José Carlos, Antônio Grossi, a emigrat din regiunea Veneto, Italia, în Brazilia, cu obiectivul de a lucra pe plantațiile de cafea din statul São Paulo. Ani mai târziu, în 1950, fiul său, Matheus Grossi, a decis să investească într-o mică plantație de cafea în nord-vestul statului Paraná. Născut în Garça, în interiorul statului São Paulo, José Carlos își ajuta tatăl la fermă ori de câte ori putea, apoi s-a înscris la școala de agricultură ESALQ / USP în 1966, pentru a-și aprofunda cunoștințele despre cultivarea cafelei.

José Carlos Grossi a părăsit terenurile familiei din Paraná în 1972 pentru a-și începe prima plantație de cafea în regiunea Cerrado Mineiro, până atunci puțin cunoscută. Cu economiile sale de 10 000 $ a pus bazele poveștii companiei JC Grossi & Filhos în acest terroir încă puțin explorat. În 1991, eforturile sale au dat roade: preocupat să obțină o calitate constantă, José Carlos a adoptat o strategie de integrare verticală a producției, ceea ce i-a permis să îmbunătățească controlul calității și trasabilitatea cafelelor produse. De asemenea, a desfășurat cercetări pentru a adapta cultivarea la Cerrado și a înființat un lot experimental în 1994.

Din 2005, sunt certificați UTZ și Rainforest Alliance.

Acest lot a fost conceput pentru espresso: un amestec 50 % naturală și 50 % pulped natural (honey), obținut din varietățile Catuai rouge și Mundo Novo. Această combinație a două metode de procesare aduce dulceață, rotunjime și structură, alături de strălucirea aromatică oferită de fermentarea honey.

Această cafea traversează Atlanticul cu velierul, continuând angajamentul lui José Carlos pentru o agricultură și o logistică mai responsabile, din Cerrado până la prăjitorii