BRÉSIL – JOSE CARLOS GROSSI

Questo caffè proviene dalla regione del Cerrado, dalla famiglia Grossi. Nel 1879 il nonno di José Carlos, Antônio Grossi, emigrò dalla regione del Veneto in Italia verso il Brasile, con l’obiettivo di lavorare nelle piantagioni di caffè dello Stato di São Paulo. Anni dopo, nel 1950, suo figlio Matheus Grossi decise di investire in una piccola piantagione di caffè nel nord-ovest del Paraná. Nato a Garça, nell’entroterra dello Stato di São Paulo, José Carlos aiutava il padre alla fattoria ogni volta che poteva, poi nel 1966 si iscrisse alla scuola di agricoltura ESALQ / USP per approfondire le sue conoscenze sulla coltivazione del caffè.

Nel 1972 José Carlos Grossi lasciò i campi di famiglia nel Paraná per avviare la sua prima piantagione di caffè nella regione allora poco conosciuta del Cerrado Mineiro. Con i suoi 10.000 $ di risparmi, diede inizio alla storia dell’azienda JC Grossi & Filhos in questo territorio ancora poco esplorato. Nel 1991 i suoi sforzi furono premiati: desideroso di ottenere una qualità costante, José Carlos adottò una strategia di verticalizzazione della produzione, che gli permise di migliorare il controllo qualità e la tracciabilità dei caffè prodotti. Svolse inoltre attività di ricerca per adattare la coltivazione al Cerrado e nel 1994 avviò un appezzamento sperimentale.

Dal 2005 sono certificati UTZ e Rainforest Alliance.

Questo lotto è stato pensato per l’espresso: una miscela composta per il 50% da caffè naturale e per il 50% da pulped natural (honey), ottenuta dalle varietà Catuai rosso e Mundo Novo. Questo doppio approccio alla lavorazione combina dolcezza, rotondità e struttura, con la vivacità aromatica apportata dalla fermentazione honey.

Questo caffè attraversa l’Atlantico a vela, prolungando l’impegno di José Carlos per un’agricoltura e una logistica più responsabili, dal Cerrado fino alle torrefazioni