Brazil Donas Do Cafe

Introducción:

En Kai Coffee, siempre buscamos cafés excepcionales que ofrezcan algo único y, a la vez, accesible. Últimamente, nos han pedido mucho un café sencillo, achocolatado y con buen cuerpo: algo satisfactorio, pero no demasiado atrevido. Cuando encontramos el café de la iniciativa Donas Do Cafe de Brasil, supimos que era justo lo que nos estabas pidiendo. Aunque funciona de maravilla en nuestras mezclas, realmente destaca como café de origen único. Y la historia que hay detrás es tan especial como su sabor.

El proyecto pertenece y está dirigido íntegramente por mujeres. Su nombre significa literalmente «Mujeres del café». El proyecto destaca las contribuciones de las mujeres al cultivo del café, fomenta el intercambio de conocimientos y apoya a las productoras del sector. Estas mujeres participan activamente en todos los aspectos de la producción de café, desde la plantación y la cosecha hasta la gestión y las negociaciones, para garantizar cafés de especialidad de la máxima calidad.

Entre las productoras destacadas se encuentran:
- Graziela Castro, de Fazenda 9 de Julho, en Altinópolis, que mantiene el legado familiar de producción de café sostenible y de alta calidad.
- Cleissimara y Jéssica Betti, de Sítio Maranhão, en la región de Sul de Minas, dedicadas a mejorar las prácticas poscosecha y producir un café excepcional.
- Andreia Oliveira, de Fazenda Canta Galo, que continúa las tradiciones cafeteras de sus abuelos y presta una atención meticulosa a cada etapa del proceso.
- Idivanea Araújo, de Juruaia, que se esfuerza por llevar a los mercados internacionales el café que cultiva su familia con tanto esmero.

Estas mujeres lideran con pasión, experiencia y compromiso con la producción de los mejores cafés de especialidad, al tiempo que dan forma al futuro de la cultura del café.

Del importador:

SMC Specialty Coffees, con sede en Guaxupé, Minas Gerais, se fundó en 2009 y trabaja en estrecha colaboración con Cooxupé, la cooperativa cafetera privada más grande de Brasil, fundada en 1957. Cooxupé cuenta con más de 17.000 miembros y su laboratorio evalúa alrededor de 6.300 muestras de café al día. Cuando se identifica un lote excepcional, SMC lo procesa cuidadosamente en su propio beneficio para preservar su calidad extraordinaria.

Además de esta colaboración, SMC trabaja directamente con pequeños productores familiares del sector del café de especialidad, fomenta relaciones transparentes y ofrece asesoramiento técnico para mejorar la producción. También documenta las historias de estas fincas y desarrolla proyectos que crean nuevas oportunidades de negocio para los productores.

Una iniciativa destacada de SMC es *Donas do Café* («Damas del café»), creada para apoyar y empoderar a las productoras de café. Estas mujeres no solo son propietarias de sus fincas, sino que también participan activamente en la toma de decisiones sobre el cultivo, la producción, la gestión y las finanzas. SMC cree que el éxito de las mujeres fortalece a toda la comunidad. En reuniones periódicas, comparten conocimientos sobre las tendencias del mercado, los avances agrícolas y las técnicas de cosecha, con la orientación de un agrónomo experto.

Los lotes de Donas do Café, compuestos por mezclas de distintos pequeños productores, dan como resultado un café dulce y limpio, con una acidez viva. La iniciativa, lanzada en 2020, comenzó con reuniones virtuales durante la pandemia y desde entonces ha evolucionado hasta convertirse en un programa presencial próspero, que crea alianzas sólidas e impulsa el crecimiento de las mujeres en el sector cafetero.

Notas de cata:

Chocolate negro, caramelo, manzana

País: Brasil

Región: Minas Gerais

Finca: Varios pequeños productores

Variedad: Bourbon, variedades Caturra 

Altitud: 800-1200 m s. n. m.

Método de procesamiento: Natural