Brazil Donas Do Cafe

Introducere:

La Kai Coffee, căutăm mereu cafele excepționale, care oferă ceva aparte, dar sunt ușor de apreciat. În ultima vreme, am primit multe cereri pentru o cafea simplă, cu note de ciocolată și corp bun — ceva satisfăcător, dar nu prea aventuros. Când am descoperit cafeaua din Brazilia a proiectului Donas Do Cafe Initiative, am știut că este exact ceea ce ne-ați cerut. Deși se potrivește de minune în blendurile noastre, strălucește cu adevărat și ca origine unică. Iar povestea din spatele ei este la fel de specială ca gustul.

Proiectul este deținut și administrat în întregime de femei. Numele înseamnă literalmente „Femeile cafelei”. Proiectul evidențiază contribuțiile femeilor în cultivarea cafelei, încurajează schimbul de cunoștințe și sprijină producătoarele din industrie. Aceste femei se implică profund în fiecare aspect al producției de cafea, de la plantare și recoltare până la administrare și negocieri, asigurând o calitate excepțională a cafelelor de specialitate.

Printre producătoarele prezentate se numără:
- Graziela Castro de la Fazenda 9 de Julho din Altinópolis, care duce mai departe moștenirea familiei sale de producție sustenabilă de cafea de înaltă calitate.
- Cleissimara și Jéssica Betti de la Sítio Maranhão, din regiunea Sul de Minas, dedicate îmbunătățirii practicilor post-recoltare și producerii unei cafele excepționale.
- Andreia Oliveira de la Fazenda Canta Galo, care continuă tradițiile de cultivare a cafelei ale bunicilor săi, acordând o atenție meticuloasă fiecărei etape a procesului.
- Idivanea Araújo din Juruaia, care se străduiește să aducă pe piețele internaționale cafeaua cultivată cu grijă de familia sa.

Aceste femei conduc cu pasiune și expertiză și sunt dedicate producerii celor mai bune cafele de specialitate, contribuind în același timp la conturarea viitorului culturii cafelei.

De la importator:

SMC Specialty Coffees, cu sediul în Guaxupé, Minas Gerais, a fost înființată în 2009 și colaborează îndeaproape cu Cooxupé, cea mai mare cooperativă privată de cafea din Brazilia, fondată în 1957. Cooxupé are peste 17.000 de membri, iar laboratorul său evaluează aproximativ 6.300 de mostre de cafea în fiecare zi. Când este identificat un lot remarcabil, SMC îl procesează cu grijă la propria moară, pentru a-i păstra calitatea excepțională.

Pe lângă această colaborare, SMC lucrează direct cu mici fermieri de familie din sectorul cafelei de specialitate, cultivând relații transparente și oferind îndrumare tehnică pentru îmbunătățirea producției. De asemenea, documentează poveștile acestor ferme și dezvoltă proiecte care creează noi oportunități de afaceri pentru cultivatori.

O inițiativă remarcabilă a SMC este *Donas do Café* („Doamnele cafelei”), concepută pentru a sprijini și a le oferi mai multă putere producătoarelor de cafea. Aceste femei nu doar că își dețin fermele, ci se implică activ și în luarea deciziilor privind cultivarea, producția, administrarea și finanțele. SMC crede că succesul femeilor consolidează întreaga comunitate. În cadrul întâlnirilor regulate, femeile își împărtășesc cunoștințele despre tendințele pieței, progresele din agricultură și tehnicile de recoltare, sub îndrumarea unui agronom expert.

Loturile Donas do Café, alcătuite din blenduri de la mai mulți mici producători, dau o cafea dulce, curată, cu aciditate vioaie. Lansată în 2020, inițiativa a început cu întâlniri virtuale în timpul pandemiei și a evoluat de atunci într-un program de succes, cu întâlniri față în față, creând parteneriate puternice și promovând dezvoltarea femeilor în industria cafelei.

Note de degustare:

Ciocolată neagră, caramel, măr

Țara: Brazilia

Regiunea: Minas Gerais

Ferma: Mai mulți mici producători

Varietăți: Bourbon, varietăți Caturra

Altitudine: 800–1200 m deasupra nivelului mării

Metodă de procesare: Naturală