Brazil Donas Do Cafe

Wprowadzenie:

W Kai Coffee nieustannie szukamy wyjątkowych kaw, które oferują coś unikalnego, a zarazem przystępnego. Ostatnio dostaliśmy wiele próśb o prostą, czekoladową kawę z dobrym body — taką, która daje satysfakcję, ale nie jest zbyt awangardowa. Gdy trafiliśmy na kawę Brazil Donas Do Cafe Initiative, wiedzieliśmy, że to dokładnie to, o co prosiliście. Świetnie sprawdza się w naszych blendach, ale prawdziwie błyszczy jako kawa jednorodna. Jej historia jest równie wyjątkowa co smak.

Projekt jest w całości własnością kobiet i jest przez nie prowadzony. Nazwa dosłownie oznacza „Kobiety kawy”. Projekt podkreśla wkład kobiet w uprawę kawy, wspiera wymianę wiedzy oraz producentki działające w branży. Kobiety te są zaangażowane w każdy aspekt produkcji kawy — od sadzenia i zbiorów po zarządzanie i negocjacje — dbając o najwyższą jakość kaw specialty.

Wśród wyróżnionych przez nas producentek są:
- Graziela Castro z Fazenda 9 de Julho w Altinópolis, która kontynuuje rodzinne tradycje zrównoważonej produkcji kawy wysokiej jakości.
- Cleissimara i Jéssica Betti z Sítio Maranhão w regionie Sul de Minas, które starają się udoskonalać metody obróbki po zbiorach i produkować wyjątkową kawę.
- Andreia Oliveira z Fazenda Canta Galo, która kontynuuje tradycje uprawy kawy swoich dziadków, z wielką dbałością o każdy etap procesu.
- Idivanea Araújo z Juruaia, która stara się wprowadzić starannie uprawianą przez swoją rodzinę kawę na rynki międzynarodowe.

Te kobiety, kierując się pasją, wiedzą i zaangażowaniem w produkcję najlepszych kaw specialty, kształtują przyszłość kultury kawowej.

Od importera:

SMC Specialty Coffees z siedzibą w Guaxupé w stanie Minas Gerais powstała w 2009 roku i ściśle współpracuje z Cooxupé, największą prywatną spółdzielnią kawową w Brazylii, założoną w 1957 roku. Cooxupé zrzesza ponad 17 000 członków, a jej laboratorium ocenia około 6300 próbek kawy dziennie. Gdy zostaje zidentyfikowana wyjątkowa partia, SMC starannie obrabia ją we własnym młynie, by zachować jej doskonałą jakość.

Poza tą współpracą SMC bezpośrednio współpracuje z małymi gospodarstwami rodzinnymi z sektora kaw specialty, budując przejrzyste relacje i oferując wskazówki techniczne, które pomagają zwiększać produkcję. Firma dokumentuje także historie tych gospodarstw i rozwija projekty tworzące dla producentów nowe możliwości biznesowe.

Jedną z wyjątkowych inicjatyw SMC jest *Donas do Café* („Kobiety kawy”), stworzona, by wspierać i wzmacniać pozycję producentek kawy. Kobiety te nie tylko są właścicielkami swoich gospodarstw, ale też aktywnie uczestniczą w podejmowaniu decyzji dotyczących upraw, produkcji, zarządzania i finansów. SMC wierzy, że sukces kobiet wzmacnia całą społeczność. Podczas regularnych spotkań kobiety dzielą się wiedzą o trendach rynkowych, postępach w rolnictwie i technikach zbioru, a spotkania prowadzi doświadczony agronom.

Partie Donas do Café, składające się z blendów od różnych drobnych producentów, dają słodką i czystą kawę o żywej kwasowości. Inicjatywa rozpoczęła się w 2020 roku od spotkań online podczas pandemii, a z czasem przekształciła się w prężny program spotkań na żywo, tworzący silne partnerstwa i wspierający rozwój kobiet w branży kawowej.

Nut smakowe:

Gorzka czekolada, karmel, jabłko

Kraj: Brazylia

Region: Minas Gerais

Gospodarstwo: różni drobni producenci

Odmiana: Bourbon, odmiany Caturra

Wysokość upraw: 800–1200 m n.p.m.

Metoda obróbki: Natural