Brazil Donas Do Cafe

Introduzione:

Da Kai Coffee siamo sempre alla ricerca di caffè eccezionali, capaci di offrire qualcosa di unico ma al tempo stesso accessibile. Ultimamente abbiamo ricevuto molte richieste per un caffè semplice, cioccolatoso e dal buon corpo, appagante ma non troppo avventuroso. Quando abbiamo scoperto il caffè brasiliano dell’iniziativa Donas Do Cafe, abbiamo capito che era proprio quello che cercavi. È perfetto nelle nostre miscele, ma dà il meglio di sé anche come monorigine. E la storia che lo accompagna è speciale quanto il suo gusto.

Il progetto è interamente di proprietà e sotto la gestione di donne. Il nome significa letteralmente «Donne del caffè». L’iniziativa mette in evidenza il contributo delle donne alla coltivazione del caffè, favorisce lo scambio di conoscenze e sostiene le produttrici del settore. Queste donne partecipano attivamente a ogni aspetto della produzione del caffè, dalla semina e raccolta alla gestione e alle trattative, garantendo caffè specialty della massima qualità.

Tra le produttrici che presentiamo:
- Graziela Castro di Fazenda 9 de Julho ad Altinópolis, che porta avanti l’eredità familiare di una produzione di caffè sostenibile e di alta qualità.
- Cleissimara e Jéssica Betti di Sítio Maranhão, nella regione di Sul de Minas, impegnate a migliorare le pratiche di post-raccolta e a produrre caffè eccezionali.
- Andreia Oliveira di Fazenda Canta Galo, che prosegue la tradizione di famiglia dei nonni nella coltivazione del caffè, prestando meticolosa attenzione a ogni fase del processo.
- Idivanea Araújo di Juruaia, impegnata a portare sui mercati internazionali il caffè coltivato con cura dalla sua famiglia.

Queste donne guidano con passione, competenza e dedizione alla produzione dei migliori caffè specialty, contribuendo al futuro della cultura del caffè.

Dall’importatore:

SMC Specialty Coffees, con sede a Guaxupé, Minas Gerais, è stata fondata nel 2009 e collabora a stretto contatto con Cooxupé, la più grande cooperativa privata di caffè del Brasile, fondata nel 1957. Cooxupé conta oltre 17.000 soci e il suo laboratorio valuta circa 6.300 campioni di caffè al giorno. Quando viene individuato un lotto eccezionale, SMC lo lavora con cura nel proprio impianto di lavorazione per preservarne la qualità straordinaria.

Oltre a questa collaborazione, SMC lavora direttamente con piccoli produttori familiari del settore del caffè specialty, promuovendo rapporti trasparenti e offrendo consulenza tecnica per migliorare la produzione. Documenta inoltre le storie di queste aziende agricole e sviluppa progetti che creano nuove opportunità commerciali per i produttori.

Un’iniziativa di spicco di SMC è *Donas do Café* («Signore del caffè»), pensata per sostenere e valorizzare le produttrici di caffè. Queste donne non sono soltanto proprietarie delle aziende agricole, ma partecipano attivamente alle decisioni relative alla coltivazione, alla produzione, alla gestione e alle finanze. SMC crede che il successo delle donne rafforzi l’intera comunità. Durante incontri regolari, le donne condividono conoscenze sulle tendenze del mercato, i progressi in agricoltura e le tecniche di raccolta, con la guida di un’agronoma esperta.

I lotti Donas do Café, composti da miscele di diversi piccoli produttori, danno vita a un caffè dolce e pulito, con un’acidità vivace. L’iniziativa, lanciata nel 2020, è nata con incontri virtuali durante la pandemia e da allora si è trasformata in un programma in presenza di grande successo, creando solide collaborazioni e promuovendo la crescita delle donne nel settore del caffè.

Note di degustazione:

Cioccolato fondente, caramello, mela

Paese: Brasile

Regione: Minas Gerais

Aziende agricole: Diversi piccoli produttori

Varietà: Bourbon, varietà Caturra 

Altitudine: 800-1200 m s.l.m.

Metodo di lavorazione: Natural