Brazil Donas Do Cafe

Introduction :

Chez Kai Coffee, nous sommes toujours à la recherche de cafés d’exception qui offrent quelque chose d’unique tout en restant accessibles. Dernièrement, nous avons reçu de nombreuses demandes pour un café simple, aux notes chocolatées et doté d’un bon corps — un café satisfaisant, mais pas trop aventureux. Lorsque nous avons découvert le café de l’initiative Brazil Donas Do Cafe, nous avons su qu’il correspondait exactement à ce que vous recherchiez. S’il fait merveille dans nos assemblages, il brille véritablement en tant que café de terroir. Et son histoire est tout aussi exceptionnelle que son goût.

Le projet appartient entièrement à des femmes et est géré par elles. Son nom signifie littéralement « Femmes du café ». Ce projet met en lumière la contribution des femmes à la culture du café, favorise les échanges de connaissances et soutient les productrices du secteur. Ces femmes participent pleinement à toutes les étapes de la production, de la plantation à la récolte, en passant par la gestion et les négociations, afin de garantir des cafés de spécialité de la plus haute qualité.

Parmi les productrices que nous mettons à l’honneur :
- Graziela Castro, de Fazenda 9 de Julho à Altinópolis, qui perpétue l’héritage familial d’une production de café durable et de grande qualité.
- Cleissimara et Jéssica Betti, de Sítio Maranhão, dans la région de Sul de Minas, qui s’attachent à améliorer les pratiques post-récolte et à produire un café d’exception.
- Andreia Oliveira, de Fazenda Canta Galo, qui perpétue les traditions caféicoles de ses grands-parents en portant une attention minutieuse à chaque étape du processus.
- Idivanea Araújo, de Juruaia, qui s’efforce de faire connaître à l’international le café cultivé avec soin par sa famille.

Ces femmes dirigent leurs exploitations avec passion, expertise et détermination à produire les meilleurs cafés de spécialité, tout en façonnant l’avenir de la culture du café.

De la part de l’importateur :

Basée à Guaxupé, dans le Minas Gerais, SMC Specialty Coffees a été fondée en 2009 et travaille en étroite collaboration avec Cooxupé, la plus grande coopérative privée de café du Brésil, fondée en 1957. Cooxupé compte plus de 17 000 membres, et son laboratoire évalue environ 6 300 échantillons de café chaque jour. Lorsqu’un lot remarquable est repéré, SMC le traite avec soin dans son moulin privé afin d’en préserver la qualité exceptionnelle.

En plus de cette collaboration, SMC travaille directement avec de petits producteurs familiaux du secteur du café de spécialité, en nouant des relations transparentes et en leur apportant des conseils techniques pour améliorer leur production. L’entreprise documente également l’histoire de ces exploitations et met au point des projets qui créent de nouvelles opportunités commerciales pour les producteurs.

Parmi les initiatives remarquables de SMC figure *Donas do Café* (« Femmes du café »), un programme conçu pour soutenir et autonomiser les productrices de café. Ces femmes sont propriétaires de leurs exploitations et participent activement aux décisions concernant la culture, la production, la gestion et les finances. SMC estime que la réussite des femmes renforce toute la communauté. Lors de réunions régulières, elles échangent leurs connaissances sur les tendances du marché, les progrès agricoles et les techniques de récolte, avec l’accompagnement d’un agronome expert.

Les lots Donas do Café, composés d’assemblages provenant de différents petits producteurs, donnent un café doux et net, à l’acidité vive. Lancée en 2020, l’initiative a commencé par des réunions virtuelles pendant la pandémie, puis s’est transformée en un programme florissant de rencontres en personne, qui noue des partenariats solides et favorise la progression des femmes dans le secteur du café.

Notes de dégustation :

Chocolat noir, caramel, pomme

Pays : Brésil

Région : Minas Gerais

Exploitation : Divers petits producteurs

Variétés : Bourbon, Caturra

Altitude : 800-1200 m d’altitude

Méthode de traitement : Naturelle