BRAZIL - DECAF - SWISS WATER

Origen: Brasil Región: Cerrado Mineiro Variedad: Bourbon, Catuai y Mundo Novo Altitud: 1200 m s. n. m. Proceso: descafeinado Swiss Water En taza: «Chocolate, caramelo y avellana». Una de las regiones más conocidas de Brasil por su producción de café es Cerrado Mineiro, la zona cafetera designada más joven del país, que cuenta con su propia Denominación de Origen Protegida. Con una extensión de aproximadamente 1,2 millones de millas cuadradas —cerca del 23 % de la superficie de Brasil—, el Cerrado es una sabana tropical situada en el centro del país. En el Cerrado viven más de 935 especies de aves y casi 300 tipos de mamíferos, y crecen alrededor de 5.000 especies de plantas endémicas. El proceso Swiss Water® se diseñó como alternativa al uso de cloruro de metileno como disolvente para descafeinar. Están plenamente comprometidos con el café de calidad y con no utilizar nunca productos químicos para eliminar la cafeína. Su proceso, 100 % libre de productos químicos, descafeína el café en lotes pequeños. Esto les permite eliminar la cafeína de cantidades muy selectas de café de especialidad, cultivado y recolectado con el máximo cuidado. Un café que tenemos muchas ganas de probar.