BRAZIL - DECAF - SWISS WATER

Origine: Brasile Regione: Cerrado Mineiro Varietà: Bourbon, Catuai & Mundo Novo Altitudine: 1200 m s.l.m. Lavorazione: decaffeinizzazione Swiss Water In tazza; «Cioccolato, caramello & nocciola.» Una delle regioni più conosciute per la produzione di caffè brasiliano è il Cerrado Mineiro, la più giovane area del Paese designata alla coltivazione del caffè, dotata di una propria Denominazione di Origine Protetta. Con un’estensione di circa 1,2 milioni di miglia quadrate—circa il 23% della superficie del Brasile—il Cerrado è una savana tropicale situata nel Brasile centrale. Il Cerrado ospita oltre 935 specie di uccelli, quasi 300 tipi di mammiferi e circa 5.000 specie vegetali endemiche. Il processo Swiss Water® è stato ideato come alternativa all’uso del cloruro di metilene come solvente per la decaffeinizzazione. L’azienda è pienamente impegnata nella qualità del caffè e non utilizza mai sostanze chimiche per rimuovere la caffeina. Il suo processo, completamente privo di sostanze chimiche, decaffeinizza il caffè in piccoli lotti. Questo significa che è possibile rimuovere la caffeina da quantità selezionate di caffè specialty. Un caffè coltivato e raccolto con la massima cura. Un caffè che non vediamo l’ora di assaggiare.