BRAZIL - DECAF - SWISS WATER

Origine : Brésil Région : Cerrado Mineiro Variétés : Bourbon, Catuai & Mundo Novo Altitude : 1 200 m Process : décaféination Swiss Water En tasse : « Chocolat, caramel & noisette. » L’une des régions les plus connues de la production de café brésilienne est le Cerrado Mineiro, la plus récente zone de culture du café officiellement désignée du pays, dotée de sa propre appellation d’origine protégée. S’étendant sur environ 1,2 million de kilomètres carrés — soit près de 23 % du territoire brésilien —, le Cerrado est une savane tropicale située dans le centre du Brésil. Le Cerrado abrite plus de 935 espèces d’oiseaux, près de 300 espèces de mammifères et environ 5 000 espèces végétales endémiques. Le procédé Swiss Water® a été conçu comme une alternative à l’utilisation du chlorure de méthylène comme solvant de décaféination. L’entreprise s’engage pleinement en faveur du café de qualité et à ne jamais utiliser de produits chimiques pour éliminer la caféine. Son procédé, sans aucun produit chimique, décaféine le café en petites quantités. Cela lui permet de retirer la caféine de lots soigneusement sélectionnés de café de spécialité, cultivé et récolté avec le plus grand soin. Un café que nous avons hâte de déguster.