Brazil: Cerrado Mineiro Catuaí

Trazabilidad: Corsi Brothers, Fazenda Rodomunho Proceso: Natural Altitud: 3.600 ft (1.100 m s. n. m.) Notas: Fresa, fruta de la pasión, manzana Pink Lady Métodos de preparación: Café de filtro (1:15), espresso, cold brew Peso neto: 12 onzas (340 gramos) / 5 lb (2,27 kg) Información: La reputación del café brasileño ha tenido altibajos a lo largo de los años. Aunque es cierto que Brasil es el mayor exportador de café del mundo por volumen, la atención a la calidad en taza, sobre todo entre el sector del café de especialidad, pequeño pero en crecimiento, ha dejado que desear. Eastlick Coffee ofrece café brasileño desde sus comienzos: un origen fundamental para nuestra misión de «especializarnos en buscar cafés de especialidad con perfiles de sabor únicos que sorprendan y reconforten a una amplia variedad de amantes del café». Encontrar y comprar café brasileño es fácil, pero buscar y tostar café brasileño de alta calidad es una tarea más difícil. Este año volvemos con una propuesta de la célebre región de Denomination of Origin Cerrado Mineiro, un bioma de sabana de altitud media que produce algunos de los mejores cafés de todo Brasil. Los hermanos Corsi nacieron en esta región. Sus padres habían emigrado al norte tras perder su primera finca de café a causa de una helada devastadora a finales de los años setenta. Conscientes del microclima único y de la necesidad de apartarse del negocio familiar del café comercial, hace poco más de seis años los hermanos empezaron a experimentar con la producción de café de especialidad en Fazenda Rodomunho. Allí aplican buenas prácticas de gestión del suelo y del agua, además de protocolos de fermentación cuidados y singulares. El resultado es un sabor distintivo en taza: un café de sabor intenso con notas de fresa y fruta de la pasión, y un regusto limpio a manzana Pink Lady. Deja que te convenzamos, una vez más, de que Brasil es un origen de calidad y con propósito.