Brazil: Cerrado Mineiro Catuaí

Trasabilitate: Corsi Brothers, Fazenda Rodomunho Procesare: naturală Altitudine: 3.600 ft (1.100 m s.n.m.) Note de gust: căpșuni, fructul pasiunii, măr Pink Lady Metode de preparare: cafea la filtru (1:15), espressor, cold brew Greutate netă: 12 uncii (340 de grame) / 5 lbs (2,27 kg) Informații: Reputația cafelei braziliene a cunoscut suișuri și coborâșuri de-a lungul anilor. Deși este adevărat că Brazilia este cel mai mare exportator de cafea din lume, în funcție de volum, atenția acordată calității în ceașcă, mai ales în sectorul cafelei de specialitate, mic, dar în creștere, a lăsat de dorit. Eastlick Coffee oferă cafea braziliană încă de la înființare; aceasta este o origine de bază pentru misiunea noastră de a „ne specializa în aprovizionarea cu cafele de specialitate cu profiluri de gust unice, care să provoace și să încânte o gamă largă de băutori de cafea”. E ușor să găsești și să cumperi cafea braziliană, dar aprovizionarea cu cafea braziliană de înaltă calitate și prăjirea ei sunt sarcini mai dificile. Anul acesta revenim cu o cafea din renumita regiune Cerrado Mineiro, cu Denumire de Origine, un biom de savană de altitudine medie care produce unele dintre cele mai bune cafele din Brazilia. Frații Corsi s-au născut în această regiune, părinții lor migrând spre nord după ce și-au pierdut prima fermă de cafea din cauza unui îngheț devastator, la sfârșitul anilor 1970. Recunoscând microclimatul unic și nevoia de a se desprinde de afacerea familiei cu cafea comercială, frații au început să experimenteze cu producția de cafea de specialitate la Fazenda Rodomunho cu puțin peste șase ani în urmă. Acolo aplică cele mai bune practici de gestionare a solului și a apei, precum și protocoale de fermentare atente și inedite. Rezultatul se distinge prin gustul din ceașcă: o înghițitură bogată în arome de căpșuni și fructul pasiunii, cu postgust curat de măr Pink Lady. Lasă-ne să te convingem, încă o dată, că Brazilia este o origine a calității și a intenției!